2021 Bertani Valpolicella Ripasso - Βένετο - 10 Bottles (0.75L)

10× Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani.Πληροφορίες στην ετικέτα, Ονομασία: Valpolicella Ripasso (DOC)Έτος: 2021. Παραγωγός: Bertani Αλκοολικός Βαθμός Ογκομέτρου: 13,5%. Οργανοληπτικός Πίνακας. Οπτική Εξέταση: παρουσιάζεται στο ποτήρι με ένα διαυγές και έντονο κοκκινωπό βαθύ ρουμπινί χρώμα, πλουτισμένο με υποτόνους γραναντών. Με την περιστροφή του ποτηριού δείχνει εξαιρετική συνοχή, με πυκνά και καλά ορισμένα αρχέτια που κατεβαίνουν με χάρη και αργό ρυθμό κατά τα τοιχώματα του γυαλιού.Οσφρητική Εξέταση: Όσφρηση έντονη, πολύπλοκη και περιτυλιγμένη. Εκλύει αμέσως πλούσιες ευωδίες κόκκινων και μαύρων μούρων που ωρίμασαν καλά, όπως μαρμελάδα κεράσι, ξεραμένη δαμάσκηνο, κεράσι και φράουλα. Η μετάβαση στους οινοφύλλους και η ωρίμανση σε δρύινο πτώχευμα προσθέτουν ένα ευχάριστο τερσιαίο σύνολο με νότες γλυκών μπαχαρικών, βανίλια, κακάο, γλυκό καπνό και μια ήπια balsamική δροσιά από τη Μεσογειακή Μακιά. Γευσιγνωστική Εξέταση: Στόμα, η είσοδος είναι ζεστή, μαλακή και με πλήρες σώμα. Οι τανίνες είναι καλά λείανες και ενσωματωμένες στη δομή, ενώ ο ζωντανός οξύς ώμος δίνει δυναμισμό και ισορροπία αποφευγοντας οποιαδήποτε αίσθηση παθητικότητας. Το τελείωμα έχει εξαιρετικό μήκος και συνέχεια, με ευχάριστες επιστροφές σκοτεινής φρούτας αλκοολικής και ευγενείς μπαχαρικά. Θερμοκρασία Σερβιρίσματος 16°C - 18°C. Διαστάσεις Κύπελλου: Κύπελλο κόκκινου κρασιού ευρύ (τύπος Μπορντώ) για την ενίσχυση ανάπτυξης του αρωματικού bouquet. Ανοίξιμο Προτεινόμενο: περίπου 30 λεπτά πριν τη γευσιγνωσία. Συνδυασμοί Γευσιγνωσίας: Πλούσια Πιάτα Πρώτης Εκδοχής: Πάπαρντέλες με ραγύ από αγριόχοιρο ή κουνουπίδι, γνόγκι, αρωματικές ριζότο όπως ριζότο με Amarone ή ραντίκια και λουκάνικο. Κρέατα και Δευτερεύοντα: Ψητά κρέατα κόκκινο, μπράζιτο βοείου, παϊδάκια αρνιού στο φούρνο, ανοικτές ψησταριές και μεγάλες σνίτσελ μετά Milanesε. Τυριά: Παστέ ρυτιδωμένα και αρωματικά τυριά της Βερονέζας και ιταλικά (Monte Veronese DOP ωριμασμένο, Grana Padano πάνω από 20 μήνες, Parmigiano Reggiano, Caciocavallo). Περιέργεια για το Κάβντα και Παραγωγός. Πάνω από 160 Χρόνια Ιστορίας: Ιδρύθηκε το 1857 από τον Giovanni Battista και Gaetano Bertani, το οινοποιείο αποτελεί ένα από τα πλέον αξιόπιστα και σεβαστά σημεία αναφοράς όλου του οίνου βενετικής και ιταλικής σκηνής. Το Έμβλημα της Οικογένειας: Το χαρακτηριστικό σφραγίδα που φαίνεται κεντρικά στην ετικέτα είναι το ιστορικό στέμμα της οικογένειας Bertani, σύμβολο συνέχειας, άρρηκτου δεσμού με τη γη της Βερονέζας και επιμελημένη τέχνη στην οινοποίηση. Το Μέθοδος Ripasso: Αυτή η παραδοσιακή τεχνική, τυπική και διακριτική της Valpolicella, συνίσταται στο επανάνοίγμα των οίνων Valpolicella νέων πάνω στα οινοπίργια που είναι ακόμα ζεστά, ζυμωμένα και πλούσια σε σάκχαρα από το Amarone που μόλις έχει αποφυλακιστεί. Αυτό δίνει στο κρασί μεγαλύτερη αλκοολική πλούσια, σώμα, πολυπλοκότητα και αρωματική μαλακότητα.