Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 μπουκαλιών

“The Juniper Tree” είναι ένα μοναδικό τζιν που παρασκευάζεται από την Porfidio, ένα μεξικανικό απόσταγματοποιείο γνωστό για τα προϊόντα βασισμένα σε αγαύη. Πρόκειται γιατζιν αγαύης (ή «τζιν αγαύης»), που συνδυάζει την παράδοση της απόσταξης αγαύης (παρόμοια με τεκίλα ή μεσκελά) με τα τυπικά βοτανικά του τζιν, με κύριο συστατικό τον άρκευθο (juniper). Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τζιν που βασίζονται σε δημητριακά, αυτή η παραλλαγή χρησιμοποιεί μπλε αγαύη ως πρώτη ύλη για το ουδέτερο απόσταγμα, δίνοντάς του ένα πιο γήινο, φυτικό και ελαφρώς γλυκό προφίλ, ανάλογο με τα μεξικανικά πνεύματα.

Κύρια χαρακτηριστικά:
• Γεύση: Κυριαρχείται από τα μούρα του άρκευθου (juniper berries), που προσφέρουν πρηνάτο, ρητινώδη και φρέσκα ίχνη, χαρακτηριστικά του τζιν. Συμπληρώνεται με πρόσθετα βότανα όπως κολιάνδρο, λεμόνι και ενδέχεται τοπικά βότανα, δημιουργώντας μια ισορροπία μεταξύ εσπεριδοειδών, φυτικών και ενός ελαφρού καπνιστού τόνου από την αγαύη. Είναι ένα ξηρό τζιν (dry), ιδανικό για κοκτέιλ όπως μάρτινι, τζιν τονίκ ή Νεγκρονί, όπου αναδεικνύεται η πολυπλοκότητά του χωρίς να γίνει βαρύ.
• Παραγωγή: Παρασκευάζεται με απόσταξη σε χαλκούς αμβίκες με αγαύη ως βάση για το ουδέτερο απόσταγμα, εμποτισμένο με μούρα άρκευθου και άλλα βότανα. Το όνομα “The Juniper Tree” (Το Δέντρο του Άρκευθου) αναφέρεται στον κεντρικό ρόλο του άρκευθου, του βασικού βοτάνου σε κάθε τζιν, που υπενθυμίζει την ιστορία του δέντρου άρκευθου στο λαογραφικό (όπως στην ιστορία των αδερφών Γκριμ).
• Αλκοολική βαθμίδα: Περίπου 40-43% ABV, πρότυπο για premium τζιν.
• Προέλευση και διαθεσιμότητα: Παρασκευάζεται στο Μεξικό και αποτελεί περιορισμένη έκδοση.