2023 Tomás Postigo 3º Año Tinto - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 6 Magnums (1.5L)

ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Το κρασί Tomás Postigo Crianza παρασκευάζεται από σταφύλια που συγκομίστηκαν από διάφορους αμπελώνες διασκορπισμένους σε αρκετές πόλεις στην περιοχή Ribera del Duero. Αυτοί οι αμπελώνες χαρακτηρίζονται από τα παλιά κλήματα τους, που βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 750 και 950 μέτρων σε εδάφη φτωχά θρεπτικά στοιχεία, αποτελούμενα από άμμο, ασβεστόλιθο και πολυάριθμους λίθους και βότσαλα.

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, και μόλις τα σταφύλια φτάσουν στο οινοποιείο, τα καλύτερα τσαμπιά επιλέγονται και αποχωρίζονται από τα κοτσάνια με βαρύτητα σε ξύλινες δεξαμενές.

Κάθε ποικιλία σταφυλιού οινοποιείται χωριστά και ωριμάζει για 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικού δρυός, με αποτέλεσμα 55 διαφορετικά κρασιά. Αυτά αναμειγνύονται, εμφιαλώνονται και τελικά κυκλοφορούν προς πώληση.

ΓΡΑΜΜΑΤΑ: Το κρασί αυτό παράγεται κυρίως από την ποικιλία Tinta Fina (88%), συμπληρωμένη από άλλες ποικιλίες.

ΟΡΑΪΟΝ: Διαθέτει βαθύ, ζωντανό κερασί χρώμα.

ΑΡΩΜΑ: Στη μύτη κυριαρχούν νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, μαζί με διακριτικές νύξεις βαλσαμικού, άγριων βοτάνων και καβουρδισμένων νότες από την ωρίμανση σε βαρέλι. Ταιριάζει καλά με παλαιωμένα τυριά.