Herdade do Esporão - Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο - 6 - Μπουκάλι 750ml

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΝΑ ΣΗΜΕΙΩΘΕΙ: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο πλειστηριασμό. Ο αριθμός/οι αριθμοί σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από εκείνους πάνω στο μπουκάλι σας.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Περιφέρεια Αλεντέζο

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Μέρος του οικοσυστήματος montado της Αλεντέζο (δάση φλαμπεκού βρύων), στην Πορτογαλία, το Herdade do Esporão έχει εξαιρετικές συνθήκες για γεωργία – μεγάλες θερμικές διακυμάνσεις, φτωχά και ποικίλα εδάφη και εξαιρετική βιοποικιλότητα που μας βοηθά να παράγουμε σε ισορροπία με το περιβάλλον. Με 691,9 εκτάρια αμπελώνες, ελαιώνες και άλλες καλλιέργειες που καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους. Εδώ φυτεύονται περίπου 40 ποικιλίες σταφυλιών, 4 τύποι ελιάς, οπωρώνες και λαχανόκηποι.
Με λίγο περισσότερα από 170 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά της Λισαβόνας, κοντά στην ιστορική πόλη Reguengos de Monsaraz, συναντάμε ένα τοπίο τυπικό της περιοχής Baixo Alentejo. Εδώ, ανάμεσα σε κυλιόμενα πεδιάδες, ρηχές κοιλάδες, περιστασιακούς ποταμούς, πεδία καλαμποκιού, αμπελώνες και ελαιώνες, βρίσκεται το Herdade do Esporão.
Αμπελώνες σε υψίπεδο και μικρές, λευκασμένες χωριουδάκια φυλάσσουν τη μνήμη μιας ζωής που πάει πίσω στις προϊστορικές εποχές των ταπιρίνων και των νάρκων, ακολούθως των Ίβηρων, των Ρωμαίων, των Οσιγότθων και των Μουσουλμάνων, και των πολλών άλλων που κάποτε εγκαταστάθηκαν εδώ.
Η μεσαιωνική ιστορία της περιοχής ξεκίνησε με την Reconquista του Monsaraz και του Reguengos το 1232. Από τότε, το κρασί και το ελαιόλαδο έχουν γίνει αναπόσπαστο στοιχείο της περιοχής. Τα γεωγραφικά όρια του Herdade do Esporão (αρχικά Defesa do Esporão) θεσπίστηκαν μόνο το 1267 και παραμένουν πρακτικά αμετάβλητα από τότε, παρά το γεγονός ότι υπήρξαν σκηνές αιματηρών μαχών και ηρωικών πράξεων σε σχεδόν εννέα αιώνες.
Ο Soeiro Rodrigues, ο δικαστής της πόλης Évora, ήταν ο πρώτος από πολλούς ιδιοκτήτες, που περιλάμβανε τον Santiago Rodrigues de Vasconcelos, τον Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (ο οποίος έχτισε τον Πύργο Esporão) και τους κόμητες των Alcáçovas, οι οποίοι διατήρησαν την ιδιοκτησία μέχρι το 1973, χρονιά που αποκτήθηκε από τους José Roquette και Joaquim Bandeira.
Το 1985, η πρώτη συγκομιδή είδε τη δημιουργία του εμπορικού σήματος Esporão και το πρώτο κρασί που παραχθεί από την τότε Finagra, Α.Ε.. Το 1989, το κρασί άρχισε να εξάγεται σε πλέον των 50 διεθνών αγορών.
Οκτώ χρόνια αργότερα, το Esporão εισήλθε στην επιχείρηση ελαιολάδου με την εξαγορά της SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – πλέον Esporão Azeites.

ΕΛΙΑΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Επιλογή ποικιλιών συγκομμένων στην περιοχή.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΞΑΓΩΓΗΣ
Λίγα λεπτά μετά τη συγκομιδή, οι ελιές μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο Esporão στο Reguengos de Monsaraz όπου αρχίζει αδιάφορη εξαγωγή σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος που δεν ξεπερνούν ποτέ τους 27ºC (80,6ºF). Ο καρπός αλέθεται γρήγορα και περνά από εναλλάκτη θερμότητας για να συντομεύσει το χρόνο εξαγωγής και να διατηρήσει τα αρώματα. Ο φυγοκεντρικός διαχωριστής χωρίζει μηχανικά τον πυρήνα από το ελαιόλαδο που φιλτράρεται και συσκευάζεται άμεσα.

ΓΝΩΜΕΣ ΓΕΥΣΗΣ
Φρουτώδες άρωμα πράσινων και ώριμων ελιών. Αρώματα φρούτου, χόρτων και φύλλων. Φρέσκο, ελαφρώς πικρό και πικάντικο με επίγευση αποξηραμένων καρπών. Ένα απαλό, αρμονικό ελαιόλαδο με καλή ισορροπία αυτών των φρουτώδων αρωμάτων χαρακτηριστικών της Αλεντέζο.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Εξαιρετικό για μαγείρεμα και τηγάνισμα σε ευρύ φάσμα συνταγών, συμπεριλαμβανομένων σούπων, φούρνου και ψησίματος.