Peat's Beast 27 years old Islay Single Malt - 70cl

The Peat's Beast 27 Year Old (50.1% Vol.) είναι ένα σπάνιο και αποκλειστικό Islay Single Malt Scotch ουίσκι, ανεξάρτητα εμφιαλωμένο από την εταιρεία Fox Fitzgerald. Αρχικά κυκλοφόρησε στα τέλη του 2020, πρόκειται για περιορισμένη έκδοση με μόλις 1.170 φιάλες σε όλο τον κόσμο.
Τεχνικές Προδιαγραφές
Τύπος: Single Malt Scotch Whisky.Προέλευση: Islay, Σκωτία (Μυστική/Ανώνυμη απόσταγματοποιία).Ηλικία: 27 χρόνια ωρίμανσης.Αλκοόλη ανά όγκο: 50,1% ABV (Cask Strength).Τύπος Δρυος: Ex-Bourbon (Αμερικανό δρύς).Διήθηση: Μη ψυχικά φιλτραρισμένο και φυσικό χρώμα (χωρίς προσθήκη καραμέλας).
Γευσιγνωστικές σημειώσεις (Αισθητήριος Προφίλ)
Αν και η ετικέτα φέρει έναν επιθετικό τέρας, πάνω από ένα τέταρτο του αιώνα ωρίμανσης το έχει μαλακώσει. Ο έντονος καπνός από Peat έχει εξελιχθεί σε μια ώριμη και κομψή πολυπλοκότητα, ευρέως αξιολογημένη από εμπειρογνώμονες οινοπνευματωδών στο Whiskybase και εξειδικευμένα καταστήματα όπως το Master of Malt:
Εμφάνιση: Ζωντανές αποχρώσεις χρυσού, χαλκού και κεχριμπαριού.
Μύτη: Αρχικά συνδυασμός μελιού, πράσινου μήλου, βανίλιας Μαδαγασάρης και καπνού. Ο τυπικός φαρμακευτικός και θαλασσινός Islay καπνός εμφανίζεται ήπια, θυμίζοντας μια ακτογραμμική χωριό καντίνα με μεταλλικές νότες.
Παλέτα: Πλούσιο σώμα, ελαιώδες και μεταξένιο. Αποκαλύπτει πλούσιες νότες σκούρας σοκολάτας, εσπρέσο, φοινίκια, αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες και σούλτανες) και ζεστά μπαχαρικά όπως τζίντζερ και πιπέρι.
Τελείωμα: Πολύ μακρύ, διαρκεί και ζεσταίνει. Ο καπνός μετακίνείται σε μια ξηρή, αργίλλινη νότα, τέλεια ισορροπημένη με μια τροπική φρουτώδη γλυκύτητα και μια θαλασσινή, αλμυρή νότα.
Το Μυστικό του Islay: Από πού προέρχεται το υγρό;
Ως μια «μυστηριώδης» ανεξάρτητη εμφιάλωση, το Brand δεν αποκαλύπτει από ποια απόσταγματοποιία του Islay προήλθε το υγρό. Ωστόσο, η αρχική δημιουργία του brand περιλάμβανε συνεργασία με τον θρυλικό μάστορα μπιλντερ Richard Paterson (διάσημος για τη δουλειά του με Dalmore και Jura). Λόγω του έντονου φαρμακευτικού προφίλ (ιώδιο και θαλασσινό άρωμα) που μαλακώνει με τον χρόνο, πολλοί λάτρεις του ουίσκι εικάζουν ότι αυτό το απόσταγμα προέρχεται από ισχυρούς νοτιοκαστικούς γίγαντες του Islay όπως το Laphroaig ή το Caol Ila.Δεδομένου ότι αυτό το ουίσκι βρίσκεται στο 50,1% ABV, ωφελεί πολύ από οξείδωση στο ποτήρι για μερικά λεπτά προτού καταναλωθεί. Προσθήκη μερικών σταγόνων μεταλλικού νερού βοηθάει να αποκαλυφθούν οι κρυφές φρουτώδεις αρωματικές νότες κάτω από το peat.