Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 μπουκαλιών

«The Juniper Tree» είναι μια μοναδική τζιν που παράγεται από την Porfidio, μια μεξικανική αποστακτήρια γνωστή για τα προϊόντα με βάση την αγαύη. Πρόκειται για τζιν αγαύης (ή «τζιν αγαύης»), που συνδυάζει την παράδοση της απόσταξης αγαύης (παρόμοια με τεκί, ή mezcal) με τα συνηθέστερα βότανα ενός τζιν, τονίζοντας τα μούρα αρκεύθου (juniper) ως βασικό συστατικό. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τζιν που βασίζονται σε κόκκους, αυτή η παραλλαγή χρησιμοποιεί μελαχλωμά αγαύης ως πρώτη ύλη για τη neutrό απόσταγμα, προσδίδοντας ένα πιο γήινο, φλαβοειδή και ελαφρώς γλυκό προφίλ, ανάλογο με τα μεξικανικά αλκοολούχα ποτά.

Χαρακτηριστικά:
• Προφίλ γεύσης: Κυριαρχείται από τα μούρα αρκεύθου, που προσφέρουν πικάνες, ρητινώδεις και φρέσκες νότες, χαρακτηριστικές του τζιν. Συμπληρώνεται με επιπλέον βότανα όπως κόλιανδρο, λεμόνι και πιθανώς τοπικά βότανα, δημιουργώντας ισορρία μεταξύ του εσπεριδοειδούς, του φαρμακευτικού και ενός επιπλέον καπνιστού άρωμα από την αγαύη. Πρόκειται για ένα ξηρό τζιν (dry), ιδανικό για κοκτέιλ όπως μαρτίνια, τζιν τίνοκ ή νεγρο Nó, όπου αναδεικνύεται η πολυπλοκότητά του χωρίς να είναι εκρηκτικό.
• Παραγωγή: Παρασκευάζεται με απόσταξη σε χαλκούς αμπαμπέδες με βάση το πνευματώδες από αγαύη, εμποτισμένο με μούρα αρκεύθου και άλλα βότανα. Το όνομα «The Juniper Tree» (Το Δέντρο του Αρκεύθου) παραπέμπει στον κεντρικό ρόλο του αρκεύθου, του βασικού βότανου σε κάθε τζιν, που θυμίζει την ιστορία του δέντρου του αρκεύθου στο λαογραφικό (όπως στο παραμύθι των αδερφών Γκριμ).
• Αλκοολικός βαθμός: Περίπου 40-43% ABV, τυπικός βαθμός για premium τζιν.
• Προέλευση και διαθεσιμότητα: Παρασκευάζεται στο Μεξικό, είναι περιορισμένη έκδοση.