Los Arango - Blanco, Añejo, Reposado + Coffee - 70cl - 4 μπουκαλιών

Los Arango Tequila είναι ένα ultra-premium μεξικανικό tequila brand, φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από 100% Blue Weber Αγάβης. Το όνομά του είναι απευθείας φόρος τιμής στον επαναστατικό ήρωα Χοσέ Ντοροτέο Αγράνγο, παγκοσμίως γνωστός ως «Pancho Villa».

Αυτό το tequila ξεχωρίζει για τη παραδοσιακή και χειροποίητη διαδικασία παραγωγής στην ιστορική Hacienda Corralejo, που βρίσκεται στο Pénjamo, στο κρατίδιο Γκουαναχουατό, (μία από τις ελάχιστες περιοχές εκτός Τολούα που διαθέτει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης).

Η Παραδοσιακή Διαδικασία Παραγωγής
Το διακριτικό αρωματικό προφίλ και γεύση του Los Arango προέρχονται από μια αυστηρή, αργή διαδικασία:
Συγκομιδή: Οι αγαβές συλλέγονται με το χέρι μόνο αφού φτάσουν την κορύφωση της ωριμότητας, που διαρκεί 8–12 χρόνια.
Μαγείρεμα: Οι piñas (οι καρδιές της αγαύης) μαγειρεύονται αργά σε παραδοσιακά πηλινοί (adobe) φούρνοι για 38 ώρες.
Μοναδική Απόσταξη: Το υγρό υπόκειται σε εξαιρετικά συγκεκριμένη διπλή απόσταξη — πρώτα σε στήλη απόσταξης και στη συνέχεια σε παραδοσιακή χάλκινη γγούνια απόσταξης (τύπος Charentais), που ενισχύει τις φρουτώδεις και αρωματικές νότες.

Παρουσίαση: Κάθε μπουκάλι κατασκευάζεται από γυαλί χειροποίητο στο χώρο, με εμβληματικό αυθεντικό δερμάτινο σφραγισμένο ετικέτα δίπλα σε μεταλλικά και ξύλινα στοιχεία.

Κύριες Είδη
Η σειρά Los Arango χωρίζεται σε τρεις κλασικές εκφράσεις, καθεμία καθορίζεται από το προφίλ ωρίμανσης:

Los Arango Blanco: Μπουκαλιασμένο άμεσα μετά την απόσταξη. Είναι ένα κρυστάλλινο tequila με έντονες αρωματικές νότες από μαγειρεμένη αγαύη, φρέσκες νότες λευκού πιπεριού, εσπεριδοειδών και ένα αλάτι/μεταλλικό τελείωμα στον ουρανίσκο. Ιδανικό για premium κοκτέιλ ή σίμπιγκ μόνης του.

Los Arango Reposado: Ωριμάζει για 6 μήνες σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Διαθέτει ελαφρύ ξανθό χρώμα με ήπιες νότες βανίλιας, καραμέλας και καστανιάς ψημένης ξύλου, αναμειγμένες με φρεσκάδα αγαύης και αρωματικών βοτάνων.
Los Arango Añejo: Ωριμάζει για τουλάχιστον 13 μήνες σε αμερικάνικά δρύινα βαρέλια που έχουν εσωτερικά καπνιστεί. Αναπτύσσει σημαντικά υψηλότερη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας βελούδινες γεύσεις μπαχαρικών, καραμέλας, βανίλιας, δέρματος και ενός διακριτικά καπνιστού χαρακτήρα. Τέλειο για αργό «sip» από ποτήρι snifter.

Υπάρχουν επίσης μερικές ειδικές εκδόσεις στην αγορά, όπως τα λικέρ με ένδειξη καφέ Los Arango。

Rey Campero (που σημαίνει «Βασιλιάς της υπαίθρου») είναι μία από τις πιο σεβαστές μεξικανικές χειροποίητες μסקάλ μάρκες. Παραγάγεται στην Candelaria Yegolé, ένα μικρό χωριουδάκι στις νότιες οροσειρές της Οαχάκα, το έργο διευθύνεται από τον μάestro mezcalero Ρόμιλο Σάντσες Πάραδα.

Η μάρκα διακρίνεται για τη διατήρηση των προγόνων μεθόδων και την τεράστια ποικιλία άγριων αγαύων που εμφιαλώνεται χωριστά.

Ολόκληρη η σειρά Rey Campero ακολουθεί μια αυστηρά χειροποίητη διαδικασία:
Ρόστισμα: Οι καρδιές της αγαύης (piñas) ψήνονται σε υπόγεια κωνικά πέτρινα φούρνα για αρκετές μέρες.
Άλεση: Γίνεται παραδοσιακά με πέτρινο τροχό που ισορροπεί σε άλογο ( tahona ).
Ζύμωση: Φυσική και αυθόρμητη σε εξωτερικές ξύλινες δεξαμενές, χρησιμοποιώντας μόνο άγρια ζυμώδια.
Απόσταξη: Διπλή απόσταξη σε χάλκινους γγούνιους αποστάκτες.

Παρουσιάζεται εδώ:
Rey Campero Mexicano: Παραχθεί από το Agave rodacantha, αυτή η έκφραση προσφέρει πιο αλμυρή και ισχυρή γεύση, με καπνιστό ξύλο, στεγνή χλόη και μια νότα εσπρέσο.

Rey Campero Tepextate: Φτιαγμένο από ένα σπάνιο άγριο αγαύη που χρειάζεται 15–18 χρόνια για ωρίμανση. Είναι διάσημο για την τεράστια πολυπλοκότητα, φέρνοντας διακριτές φυτικές νότες (πράσινο πιπέρι, τσίλι jalapeño), λευκά άνθη και μια πικάντικη επίγευση.

Rey Campero Madre Cuishe: Μην συγχέεται με το Cuishe, το Rey Campero Madre Cuishe παρασκευάζεται με ένα άλλο μέλος της οικογένειας karwinski. Η Madre cuishe είναι ένας μακρύς κυλινδρικός αγαύης με πυκνή πυρήνα που είναι γνωστός για την παραγωγή μεταλλικού με μερίδες mescal – αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Το Rey Campero Madre Cuishe φέρνει φρουτώδεις νότες μπανάνας και γλυκής λευκής σοκολάτας, όλα απλωμένα πάνω σε μια πέτρινη βάση.

[Παρακαλούμε σημειώστε: καθώς αυτό αυτό το lot προσφέρεται από έναν επαγγελματία πωλητή («PRO» δίπλα στο όνομα) οι λεπτομέρειες της φιάλης (όπως ο αριθμός σφραγίδας φόρου) που φαίνονται στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από τον αριθμό στη φιάλη που θα λάβετε. Φυσικά, η κατάσταση της φιάλης θα είναι πανομοιότυπη.]