2017 Quinta do Fojo - Ντουέρο DOC - 2 Bottles (0.75L)

2017 Quinta do Fojo Κόκκινο 2 x 0,75L
2 φιάλες
Περιοχή Ντούρο

ΩΝΟποιός: Margarida Serôdio Borges.

Οινοποιητικές ποικιλίες: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

Οινοποίηση
Από παλιές αμπελώνες σε αγροτεμάχιο ηλικίας δέκα μηνών σε γαλλική βρύνη (βάση) δρυ.

Γευσιγνωστικές σημειώσεις
Ένα κοκκινωπό-καφετιχρώμα με αποχρώσεις. Το άρωμα είναι καθαρό, περιβάλλων, έντονο και κάπως πολύπλοκο, με νότες καπνού και άνθρακα, μαζί με μια στρώση οξύτητας. Δεν είναι ιδιαίτερα “κρεατικό”, αλλά έχει άφθονες τανίνες.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ταιριάζει με κόκκινα κρέατα, μπακαλιάρο, τυρί και κρέας θήρας. Διατηρείτε σε δροσερό και στεγνό μέρος, προστατευμένο από το φως και τις διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Διατηρείτε τη φιάλη σε οριζόντια θέση. Καλύτερα σε θερμοκρασία 16-18°C.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Τα κρασιά της Quinta do Fojo, τα οποία εμφανίστηκαν στη σκηνή του Ντούρο το 1996 και σταμάτησαν την παραγωγή το 2001, επιστρέφουν. Μετά από 12 χρόνια απουσίας, η Margarida Serôdio Borges, η Rita Ferreira και ο António Taveira ενώσαν τις δυνάμεις τους για να επανεμφανίσουν ένα εμπορικό σήμα που σε πέντε μόλις εσοδείες έγινε εμβληματικό στο Ντούρο.
Η εσοδεία του 1996 υπήρξε μία από τις πιο παραγωγικές στις τελευταίες δεκαετίες του Ντούρο, και αυτό επηρέασε αρνητικά τη συνολική ποιότητα των κρασιών. Ωστόσο, υπάρχει τουλάχιστον ένα εξαιρετικό κρασί που γεννήθηκε και καθιέρωσε το κύρος του κατά τη διάρκεια αυτής της εσοδείας. Στην πραγματικότητα, δύο υπάρχουν: Fojo και Vinha do Fojo. Και τα δύο προέρχονται από τη Quinta do Fojo, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού Pinhão, στην κοινότητα Alijó.
Δεν υπάρχουν πια πολλές τέτοιες κληρονομιές στο Ντούρο. Από τα περίπου 13 εκτάρια που κατέχει ο αμπελώνας, επτά είναι πολύ παλιά αμπέλια, διατεταγμένα σε αμφιθέατρο και διαχειριζόμενα βιολογικά. Είναι αμπελώνας με πολλές ατέλειες, που τον δίνουν μια αίσθηση εγκατάλειψης — αλλά αυτό οφείλεται στην παλιά ηλικία. Πολλά κλήματα πεθαίνουν, και είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθεί νέα βλάστηση σε παλιά αμπέλια. Η πρώτη εντύπωση δεν είναι ενθουσιώδης. Ωστόσο, όταν κατανοήσουμε τα όρια του αμπελώνα, την σπανιότητα και την τοποθεσία του εντός του εδάφους, καθώς και το περιβάλλον της οινοποιίας και το κύριο σπίτι του κτήματος, χτισμένο πάνω σε μικρές, στρατηγικές πλαγιές, απουσιάζοντας ζωή σε κοντινή απόσταση, συνειδητοποιούμε την τεράστια ομορφιά και τον πλούτο της Quinta do Fojo.
Αυτή η γοητεία ήταν που αιχμαλώτισε τον αυστραλό David Baverstock, τότε οινοποιό της Quinta do Crasto (τώρα επικεφαλής οινοποιός στην Herdade do Esporão), το 1996 όταν επισκέφθηκε για πρώτη φορά το κτήμα και αμέσως αποφάσισε να αποδεχθεί την πρόκληση της ιδιοκτήτριας Margarida Serôdio Borges να δημιουργήσουν ένα σπουδαίο κρασί Ντούρο. Το πρότυπο της Margarida (αδερφή του Jorge Serôdio Borges, παραγωγού του κόκκινου Pintas από το Ντούρο) ήταν τα μεγάλα κλασικά Bordeaux, κρασιά με ζωή δική τους που πάντα υπερβαίνουν τον οινοποιό και ακόμη και τον ίδιο τον ιδιοκτήτη.

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Ο αριθμός σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρει από τον/τους αριθμό/ούς στη φιάλη σας.