San Cosme - Mezcal Artesanal - 70cl - 3 μπουκαλιών

Το Mezcal San Cosme είναι μια χειροποίητη μάρκα μεξικανικού μεσκάλ από Οάχα, εμπνευσμένη από τον Άγιο Κόσμε, προστάτηο των ιατρών, συνδεδεμένος με ιάματα και μυστικισμό προκολομβιανό όπου ο αγαβέ χρησιμοποιούνταν ιατρικά. Ιδρύθηκε το 2010 από τον Gernot Allnoch και φίλους Erik Lozano και José Julián Carrera, αποσκοπεί να παρουσιάσει ένα σύγχρονο Μεξικό που ράβει τα κλισέ, με μικρή παραγωγή στη Σαντιάγο Ματαλτάλν, «παγκόσμια πρωτεύουσα του μεσκάλ». Παρασκευάζεται με 100% αγάι (Espadín, Angustifolia Haw) 7-9 ετών, βιολογικός και συγκομισμένος με το χέρι· μαγειρεύεται σε πέτρινους φούρνους, θρυμματίζεται με μούσα (τυποποιημένα tahona) που σέρνουν γάιδαροι, ζυμώνεται σε βάζα ξύλινου, και αποστάζεται δύο φορές σε铜 αμπιμικ (αλμπάμπικ) από χαλκό για έναν βαθύ και αειφόρο καπνιστό χαρακτήρα.

Mezcal San Cosme Joven: Mezcal νεαρός χωρίς παλαίωση, κρυστάλλινος και λαμπερός με πλούσιο σώμα. Μύτη: Επιβλητικά καπνιστός με κολακευτικό αγάι αχνιστό, καραμέλα, ξύλο, γη, μεταλλικά θαλασσινά και φρουτώδη εσπεριδοειδή. Στόμα: Βελούδινος, κρεμώδης, με σύνθετες γεύσεις καπνισμένου αγάι, δέρμα, γη, βότανα και μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και καγιέν, γλυκύτητα καστανή ζάχαρη και αμύγδαλο. Τελικός: Καυτερό, ζεστό, μακρύς και ισορροπημένος καπνιστός επίλογος. Ιδανικός σκέτος με αλάτι σκώπας σκονισμένου σκώρου και πορτοκάλι, ή σε κοκτέιλ όπως μαργαρίτα με μεσκάλ.

Η μάρκα έχει συγκεντρώσει διακρίσεις: Χρυσό στο San Francisco World Spirits Competition (2018)· Ασημένιο στο International Wine & Spirit Competition (IWSC, 2020)· Χάλκινο στο Concours Mondial de Bruxelles (2019)· 94 πόντοι Falstaff (2024)· αργυρά και χάλκινα μετάλλια σε SFWSC προγενέστερα. Αυτές οι διακρίσεις υπογραμμίζουν την τέχνη, τη βιωσιμότητα, τη ισορροπία καπνιστού-φρουτώδους και την premium ποιότητα, τοποθετώντας το ως σημείο αναφοράς εξαγωγής προς την Ευρώπη, ιδανικό για αρχάριους και για κοκτεϊλολογία.

#cocktail #thebestbars #mezcal #mezcaleria