Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Κουβέ: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Origin: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μορφή: Magnum 1500 ml
Αλκοολική βαθμίδα: 12,5% vol.
Καλλιέργειες: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αφετηρία συγκομιδής: 2018
Ωρίμανση στους μαγνήτες: περίπου τέσσερα χρόνια
Δοσάρισμα: Extra Brut
Αποσπερισμός: Ιούλιος 2022
Παρασκευασμένο από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Το Les Parcelles αντιπροσωπεύει τη συνοψιση του στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής επιχείρησης που βρίσκεται στο τιμημένο χωριό Grand Cru του Bouzy. Αυτή η cuvée προκύπτει από την επιλογή πολλών αγρών που καλλιεργούνται αποκλειστικά εντός του εδάφους Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός ευνοεί το Pinot Noir, που προσφέρει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους μαγνήτες προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενη περαιτέρω από το Magnum, κατάλληλο για μετάβαση με πιο αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Όψη

Παρουσιάζεται με ένα λαμπερό κίτρινο- χρυσό χρώμα διαποτισμένο από φωτεινά αντανακλαστικά. Το bubbles είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και διαρκές, με ένα απαλό αφρώδες που επιβεβαιώνει την υψηλή ποιότητα της δόσης και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών ωριμασμένων, κίτρινο μήλο, αχλάδι και λευκή ροδιά. Ακολουθούν κομψά αρωματικά floral στοιχεία με αποχρώσεις από κρούστα ψωμιού, brioche, καβουρδισμένο φουνκούκι και φρέσκο αμύγδαλο. Με τον οξυγονισμό εμφανίζονται μεταλλικές και κινούμενες αποχρώσεις αργιλιού που είναι τυπικές των καλύτερων terroirs της Champagne, μαζί με ήπιες νύξεις μπαχαρικών και pastry.

Γεύση

Στο στόμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι δροσερή και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδης φυσαλίδες που ενσωμάτωση τέλεια. Το Pinot Noir δίνει τον όγκο, τη δομή και μια ευχάριστη φρουτώδης αποτύπωση, ενώ το Chardonnay συμβάλλει με ένταση και κάθετη προοπτική. Το τελείωμα μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με διαρκείς αποχρώσεις από εσπεριδοειδή και καβουρδισμένα.

Θερμοκρασία εξυπηρέτησης

Συνιστάται να σερβίρετε δροσερό, επιτρέποντας στον οίνο να εκφραστεί σταδιακά στο ποτήρι για να επιτρέψει την ανάδειξη των πιο σύνθετων αρωματικών στοιχείων που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Συνδυασμοί γαστρονομίας

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό σε ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Αχινοί και εκλεκτά θαλασσινά
* Γαρίδες σκάλας και κόκκινα γαρίδες ωμές
* Ταρτάρ τόνος και ρεσούλα
* Αστακός και αστακός
* Ριζότο θαλασσινών
* Ψάρια εκλεκτικά στον φούρνο
* Κοτόπουλο ψητό
* Μοσχάρι σε ελαφριές προτάσεις
* Τυριά με μαλακή υφή και μεσαία ωριμότητα
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσια δομή του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντες συνδυασμούς με πιάτα με βάση μανιτάρια, τρούφα και μέτρια λιπαρές συνταγές.

Τερρετόριο

Το Bouzy είναι ένα από τα πιο σημαντικά χωριά του Montagne de Reims και απολαμβάνει την ετικέτα Grand Cru. Οι ασβεστολιθικοί σχιστόλιθοι και η ευνοϊκή τοποθέτηση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά επίπεδα ποιότητας, παράγοντας κρασιά με βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη εξελικτικότητα.

Χαρακτήρας του κρασιού

Το Les Parcelles εκφράζει πλήρως την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλεπτυσμένο στιλ. Η μακρά ωρίμανση στους μαγνήτες και η μετριοπάθεια του δοσολογικού συμπληρώματος διατηρούν την αγνότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλήση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru μεγάλης κομψότητας και βάθους, το Les Parcelles του Pierre Paillard ενώνει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε μια άψογη ισορροπία. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και τη δυναμική εξέλιξής του, προσφέροντας μια γευσιγνωσία γεμάτη αποχρώσεις, φρεσκάδα, κρέμα και μακρά μεταλλική επίγευση. Μια ετικέτα που αντιπροσωπεύει καλύτερα το prestige και την αριστεία του terroir του Bouzy.