2015 Radikon Oslavje O... Bianco - Φρίουλι-Βενέτσια Τζούλια - 2 Λίτρο (1 L)

2x Radikon Oslavje 2015 – 100 cl (1 Λίτρο)

Πληροφορίες ετικέτας
Όνομα του κρασιού: Oslavje (αναφέρεται επίσης ως O...... στην ετικέτα)
Έτος εσοδείας: 2015
Μορφή: 100 cl (1 Λίτρο)
Ονομασία προέλευσης: Venezia Giulia Indicazione Geografica Tipica (IGT) Λευκό
Παραγωγός: Radikon s.s. (Oslavia - Gorizia, Ιταλία)
Διανομή / Επιλογή: Triple "A" (Αγρότες, Χειροτέχνες, Καλλιτέχνες)
Ποικιλίες: Chardonnay και Sauvignon Blanc (σε διαφορετικές αναλογίες ανά έτος)
Μακερασία: Μακρά ωρίμανση επίφλουδας σε ξύλινους κάδους (orange wine)
Ποσοστό αλκοόλης: 13,5% vol.
Οργανοληπτικά στοιχεία
Οπτική εξέταση: Ζεστός και φωτεινός κεχριμπαρένιος τόνος, με έντονες πορτοκαλί και χρυσαφί αντανακλάσεις (χαρακτηριστικό μη φιλτραρισμένο orange wine).
Οσμή: Εκπληκτικά πλούφο και πολύπλευρο μπουκέτο. Ξεχωριστές νότες αποξηραμμένου βερίκοκου, φλούδα πορτοκάλι κακαωμένη, ξερά σύκα, μέλι καστανιάς, αρωματικά χόρτα της μεσογειακής φλώσκας (θυμάρι, δενδρολίβανο) και μια λεπτή ρης πλήρη ρητινώδη και καμιά πικάντικη νότα.
Γεύση: Στο στόμα έχει τη δομή και την παρουσία ενός μεγάλου ερυθρού κρασιού. Παρουσία ταννικών αρκετά αισθητή αλλά λεία, ισορροπημένη από ζωντανή οξύτητα και βαθιά αλμική μεταλλικότητα. Το τελικό είναι σχεδόν απεριόριστο, ξηρό, θερμό και διαρκές.

Ταιριάγματα γευστικά
Ξηροί/όσοι τυριά εξαιρετικά-μηβλακώδης (Gorgonzola πικάντικο, Roquefort) ή παλαιωμένα τυριά από παστερωμένο γάλα
Κρέατα λευκά με έντονη γεύση (κουνέλι στο φούρνο, πάπια πορτοκάλι, Φαραώνα)
Πιάτα της εθνικής ή ανατολικής κουζίνας με μπαχαρικά (καρι, τατζίν, πολύπλοκα ασιατικά πιάτα)
Μανιτάρια porcini, πιάτα με τρούφο και πλούσιες, δομημένες ψαροκαστανές σούπες

Σερβίρισμα
Κρασί: Μεγάλο ποτήρι ερυθρού κρασιού (τύπου Bordeaux ή Bourgogne) για να επιτρέψει στο κρασί να αεριστεί και να χαλαρώσει την τεράστια αρωματική του πολυπλοκότητα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 15 °C (ρητά αναφερόμενο και στο οπισθόφυλλο του παραγωγού). συνιστάται να μη σερβίρετε ποτέ κρύο από το ψυγείο ώστε να μη ματαιωθούν τα ταννικά και οι αρωματικές νότες.

Αξιοσημείωτα για οινοποιεία και παραγωγό
Οι Πατέρες των Orange Wines: Ο Stanko Radikon (πρωτοπόρος, απεβίωσε το 2016, ο οποίος έργο συνεχίζει ο γιος Saša) υπήρξε ένας από τους ιδρυτές της επανάστασης των μακεραμένων κρασιών (orange wines) στο Collio Goriziano, εγκαταλείποντας τα χημικά προϊόντα και επαναφέροντας τη μακερασία επί φλούδων για τα λευκά κρασιά.
Η Μορφή από 1 Λίτρο και ο Μακρύς Λαιμός: Ο Radikon ανέπτυξε μια μοναδική φιάλη με χωρητικότητα 1 Λίτρο (και 50 cl για τη μισή) εξοπλισμένη με μακρύ λαιμό και ειδική σφραγίδα σιλικόνης/κορμού. Αυτή η μορφή μειώνει την επιφάνεια επαφής με οξυγόνο, επιτρέποντας στο κρασί να διατηρείται και να ωριμάζει εξαιρετικά με ελάχιστη ή μηδενική προσθήκη σουλφίων.
Το Πρόγραμμα Triple "A": Το κρασί αποτελεί μέρος του μανιφέστου Triple "A" (Αγρότες, Χειροτέχνες, Καλλιτέχνες), που επιλέγει μόνο αμπελουργούς που καλλιεργούν χωρίς χημικά συνθέτων, οινοποιούν με φυσικούς ζύμους και παράγουν κρασιά χωρίς μεσολαβήσεις ή βιομηχανικές διηθήσεις.