2021 Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 6 Bottles (0.75L)

Το «La Selvanella» Chianti Classico Riserva της Μελίνι, που παρασκευάζεται από αυτόν τον μεγάλο κτήμα της Τοσκάνης, είναι ένα κρασί Sangiovese με ιστορική σημασία, καθώς ήταν το πρώτο Chianti Classico που ετικετοποιήθηκε ως η έκφραση ενός μόνο αμπελώνα. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά με τη σοδειά του 1969, το *cru* «La Selvanella» αποτελεί μαρτυρία της οφθαλμοφανούς προνοητικότητας που πάντα διέπει τη φιλοσοφία οινοπαραγωγής της Melini. Καλύπτοντας πλήρως 50 εκτάρια στην περιοχή του Radda in Chianti, ο αμπελώνας προέκυψε από μια μάζα επιλογής [massal selection] αμπέλων Sangiovese που φυτεύτηκαν αρχικά τη δεκαετία του 1960.

Το «La Selvanella» Chianti Classico Riserva της Melini παρασκευάζεται από 100% σταφύλια Sangiovese που καλλιεργούνται σε έναν ενιαίο αμπελώνα, σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων πάνω από τη θάλασσα. Τα κλήματα έχουν ρίζες σε εδάφη που αποτελούνται από *alberese* (ασβεστόλιθος-μάρμας), *galestro* (πιτσιλικόχους πηλό), και ασβεστολιθική μάργα, επωφελούμενα από εξαιρετικά νότιο-δυτικό προσανατολισμό. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο και τοποθετούνται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, όπου πραγματοποιείται η αλκοολική ζύμωση σε επαφή με το δέρμα για περίπου τρεις εβδομάδες. Μόλις η ζύμωση ολοκληρωθεί, το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς για 30μηνο ωρίμανση, ακολουθούμενο από εμφιάλωση και επιπλέον περίοδο ανάπαυσης τουλάχιστον ενός έτους στο μπουκάλι.

Στον ποτήρι, το Melini’s *La Selvanella* Chianti Classico Riserva αποκαλύπτει ένα ρουμπινί κόκκινο χρώμα με διακριτικές αποχρώσεις γαρύφαλου. Ο αρωματικός του χαρακτήρας αποτελεί ένα πολύπλοκο μωσαϊκό που περιλαμβάνει ενδιαφέρουσες νότες από φραμπουάζ και ώριμη δαμάσκηνο, φυσικό δάσος, βαλσαμικά βότανα, καβουρδισμένο αμύγδαλο, δέρμα και γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα και βανίλια. Πολύπλοκο και κομψό στο στόμα, όπου η πλήρης θέρμη ισορροπείται από εξαιρετική φρεσκάδα και φινετσάτη νοστιμιά, οδηγώντας σε έναν πικάντικο, διαρκή επίλογο με φρουτώδεις και πικάντικες νότες που αντικατοπτρίζουν το nose.