2008 Pianirossi - Τοσκάνη - 3 Magnums (1.5L)

Πληροφορίες στην ετικέτα
Ονομασία: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Έτος (Millésimo): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μορφή: 1,5 L ( Magnum)
Αλκοολική βαθμίδα: 14,5% vol.
Γεωργαλείο: L. 04/10
Περιέχει θειώδη: Ναι
Επιπλέον ενδείξεις: Πλήρως παραγόμενο και εμφιαλωμένο εξ αρχής· η τυχόν παρουσία ιζημάτων αποτελεί ένδειξη ποιότητας και φυσικότητας.
Ανάλυση αισθητηριακή
Εμφάνιση: Βαθύ ερυθρό πορφυρό με εμφανείς και κομψές γλάσσες γκρι-μπορντό λόγω μακράς παλαίωσης.
Οσμή: Ζεστό, ευρύ και περίπλοκο bouquet. Αναδύονται νότες λικερ-φρούτων και μαρμελάδας δαμάσκηνου (δαμάσκηνο) και βύσσινο, σε συνδυασμό με τρίτοι τόνοι δέρματος, γλυκού καπνού, σκούρων μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο), βανίλια, μεσογειακή βλάστηση και μια ήπια βάλσαμη και μεταλλική νότα.
Γεύση: Στο στόμα είναι σφιχτό, δομημένο και βελούδινο. Τα ταννίνες έχουν εξομαλυθεί από τον χρόνο, σε αρμονία με ευχάριστη αλμύρα και μια διακριτική οξείδωση που στηρίζει το πόσιμο. Το τελείωμα μακρύ, επίμονο και με επιστροφή αρωματικών μπαχάρων και καβουρδισμένων.
Abbinamenti gastronomici
Κρέατα κόκκινα σημαντικά στη σχάρα ή στο φούρνο, όπως η μπριζόλα στη Φλωρεντία.
Κυνηγετικά και θηραματικά κρέατα από θήρα με τρίχωμα (π.χ. χοίρος σε κούπα, τάκος πρεόνια).
Πρωτά πιάτα πλούσια με σάλτσα κρέατος ή κρέας θηραμάτων (πίτσι ή παπαρντέλλε με κίνγιαλε).
Αποξηραμένα και έντονα τυριά, όπως το πεκορίνο Τοσκάνης μακριά ωριμασμένο ή τυριά με μούχλα.
ΚΑΛΙΝΕ
Καλινές ευρύχωρες από κόκκινο κρασί με μεγάλη δομή (τύπος Ballon ή ποτήρι ευρύ της Βουργουνδίας/Μπορντό), ικανές να επιτρέψουν οξείδωση σωστή και εξέλιξη των πολύπλοκων αρωμάτων.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
18 - 20 °C (συστήνεται η προ-ανοίγματα ή η χρήση του ειδικού ποτηριού/κανάτας λόγω του έτους και του Magnum).
Curiosità su cantina e produttore
Η Tenuta Pianirossi δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από το πάθος του Stefano Sincini για τη γη της Τοσκάνης, στην απείρου καθαρότητας περιοχή του Cinigiano, στις πλαγιές του όρους Amiata και στα σύνορα με την περιοχή Brunello di Montalcino.
Το ενολογικό σχέδιο της εταιρείας αναπτύχθηκε με τη συμβουλευτική του διακεκριμένου οινολόγου Carlo Ferrini, επιδιώκοντας να αναδείξει τόσο αυτοχθονείς ποικιλίες όπως ο Sangiovese όσο και διεθνείς όπως Alicante, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Το Magnum των 1,5 λίτρων εγγυάται πιο αργή και ομοιόμορφη εξέλιξη του κρασιού με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας αυτό το μπουκάλι του 2008 ένα εξαιρετικό παράδειγμα της ικανότητας παλαίωσης των μεγάλων κόκκινων του Maremma.