Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Ονοματοδοσία: Champagne Grand Cru
Origin: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μορφή: Magnum 1500 ml
Αλκοολική βαθμίδα: 12,5% vol.
Αμπέλια: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αποκομιδή βάσης: 2018
Ωρίμανση στους ζώντες: περίπου τέσσερα χρόνια
Δοκιμασία: Extra Brut
Αποσφράγιση: Ιούλιος 2022
Επεξεργασμένο από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Το Les Parcelles αντιπροσωπεύει τη συνισταμένη του στυλ της Maison Pierre Paillard, της ιστορικής οικογενειακής επιχείρησης που βρίσκεται στο φημισμένο χωριό Grand Cru Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από τηSelección πολλών parcelle που καλλιεργούνται αποκλειστικά εντός της περιοχής Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Σαμπάνιας για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά το Pinot Noir, που προσφέρει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους ζώντες δίνει πολυπλοκότητα και φινέδα, ενισχυόμενη περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για πιο αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Όραση

Παρουσιάζεται με ένα λαμπερό κίτρινο-χρυσό ρουμπίνι, με λαμπερούς φωτεινούς αντανακλάσεις. Το αφρόμισμα είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και διαρκές, με απαλό αφρό που τεκμηριώνει την υψηλή ποιότητα της κρούσης και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει με νότες ώριμων εσπεριδοειδών, κίτρινού μήλου, αχλαδιού και λευκής ροδάκινας. Ακολουθούν κομψά αρωματικά λουλουδικά με αποχρώσεις κρούστας ψωμιού, brioche, καβουρδισμένου φουντουκιού και φρεσκοαμυγδαλωμένου αμυγδαλιού. Με τον οξυγονισμό εμφανίζονται μεταλλικές και κιαστικές υπενθυμίσεις που χαρακτηρίζουν τα καλύτερα terroir της Σαμπάνιας, μαζί με ελαφριές αποχρώσεις μπαχαρικών και ζαχαροπλαστικής.

Γεύση

Στο παλέτο δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από ένα κρεμώδες φυσαλίδες και πλήρως ενσωματωμένο. Το Pinot Noir προσδίδει όγκο, δομή και ευχάριστο φρουτώδες αποτύπωμα, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει ένταση και στήριξη. Το τελείωμα είναι μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με επίμονες αποχρώσεις εσπεριδοειδών και καβουρδισμένων.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται να σερβίρεται κρύο, αφήνοντάς το να εκφραστεί προοδευτικά στο ποτήρι για να επιτρέψει την ανάδειξη των πλέον πολύπλοκων αρωματικών στοιχείων που ανάπτυξαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Ζεύξεις γαστρονομίας

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό σύντροφο για ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Μαλάρια και εκλεκτά θαλασσινά
* Σκαμπούρια και κόκκινα γαρίδες ωμές
* Ταραμοσαλάτα τόνος και ρέγκα
* Αστακός και αστακός
* Ριζότο θαλασσινών
* Ψάρια υψηλής ποιότητας στον φούρνο
* Ψητό πτηνό
* Μοσχαρίσιο κρέας σε ήπιες παρασκευές
* Μαλακά και μέτρια ωριμασμένα τυριά
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσια ουσία του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέρουσες ζεύξεις με πιάτα με βάση μανιτάρια, τρούφες και μετρίως λιπαρές παρασκευές.

Γη

Το Bouzy είναι ένα από τα πιο διακεκριμένα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την ταξινόμηση Grand Cru. Οι ψαμμίδες και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παράγοντας κρασιά που χαρακτηρίζονται από βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη εξελιξιμότητα.

Χαρακτήρας του κρασιού

Το Les Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και διακριτικότητα. Η μακρά ωρίμανση στους ζώντες και ο μετριοπαθής δόσης διαφυλάσσουν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru με μεγάλη κομψότητα και βάθος, το Les Parcelles του Pierre Paillard συνενώνει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε μια αψεγάδιαστη ισορροπία. Το Magnum επιτείνει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία πλούσια σε αποχρώσεις, που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, κρεμώδη υφή και μακρά μεταλλική επίγευση. Μια ετικέτα που αντιπροσωπεύει καλύτερα το prestige και την αριστεία του terroir του Bouzy.