2008 Pianirossi - Τοσκάνη - 3 Magnums (1.5L)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Πληροφορίες ετικέτας
Δεσμός: Maremma Toscana Indication Geografica Tipica (IGT)
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Έτος (Millésime): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μορφή: 1,5 L ( Magnum)
Κλίμακα αλκοόλης: 14,5% vol.
Αριθμός παρτίδας: L. 04/10
Περιέχει θειώδη: Ναί
Πρόσθετες πληροφορίες: Ολική παραγωγή και εμφιάλωση στην πηγή· η πιθανή ύπαρξη κατακάθια αποτελεί ένδειξη ποιότητας και φυσικότητας.
Ανάλυση οσμής/γεύσης
Οπτική: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με εμφανείς και κομψούς γρανυκούς αντανακλάσεις λόγω παρατεταμένης ωρίμασης.
Οσμή: Ζεστό, ευρεία και πολύπλοκο μπουκέτο. Αναδύονται νότες λικεριαρισμένων φρούτων και μαρμελάδας (δαμάσκηνο, μαρένα), πλαισιωμένες από τρίτιες νότες δέρματος, γλυκιάς ταμπάκο, σκούρων μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο), βανίλια, μεσογειακό θάμνο και μια ήπια φινίρισμα βαθυδάκτυλου και μεταλλικότητας.
Γεύση: Στο στόμα είναι συνεκτικό, δομημένο και μαλακό. Τα τανίνες έχουν λειανθεί καλά από τον χρόνο, ενσωματωμένα με ευχάριστη αλμύρα και μια παραμένουσα φρεσκάδα που στηρίζει το πόσιμο. Τελείωμα επίμονο, μακρύ και με αρωματικό επιστροφή μπαχαρικών και καβουρντισμένων νότες.
Συνοδευτικά γαστρονομικά
Ισχυρές κόκκινες κρέμες στη σχάρα ή στο φούρνο, όπως φιλέτο σς φιορεντίνα.
Κυνηγιέτες και θηράματα με τρίχωμα (π.χ. χιούλι σε μπινεδιά, καρδίλιο σε σάλτσα).
Πρώτα πιάτα πλούσια με κιμά κρέατος ή θηραμάτων (πάτσι ή πάπαρντελλες με χιούρι).
Στραγγισμένα και αρωματικά τυριά, όπως το Pecorino Toscano DOP ωριμασμένο ή τυριά με μούχλα.
Ποτήρι
Μεγάλο ποτήρι κόκκινου κρασιού με μεγάλη δομή (τύπου Ballon ή ευρύ ποτήρι από Βουργουνία/Μπορντό), ικανό να επιτρέψει σωστή οξείδωση και εξέλιξη των σύνθετων αρωμάτων.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
18 - 20 °C (συνιστάται ο προ-άνοιγμα ή η χρήση του ειδικού ποτηρίου/κατανεμητή λόγω του έτους και του Magnum).
Διερεύνηση για οινοποιείο και παραγωγό
Το Tenuta Pianirossi δημιουργήθηκε στις αρχές των 2000s από το πάθος του Stefano Sincini για τη γη της Τοσκάνης, που βρίσκεται στην αμόλυντη περιοχή της Cinigiano, στις παρυφές του Monte Amiata και στα σύνορα με την περιοχή Brunello di Montalcino.
Το οινολογικό σχέδιο της εταιρίας αναπτύχθηκε με τη συμβουλευτική του διάσημου οινολόγου Carlo Ferrini, επιδιώκοντας να εκτιμήσει τόσο αυτοχθόνεις ποικιλίες όπως ο Sangiovese όσο και διεθνείς όπως Alicante, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Το Magnum χωρητικότητας 1,5 λίτρων εξασφαλίζει πιο αργή και ομοιόμορφη εξέλιξη του κρασιού με τον καιρό, καθιστώντας αυτή τη φιάλη του 2008 ένα εξαιρετικό παράδειγμα της ικανότητας γήρανσης των μεγάλων ερυθρών της Maremma.