2008 Pianirossi - Τοσκάνη - 3 Magnums (1.5L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Πληροφορίες στην ετικέτα
Ονομασία: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Εποχή (Millesimo): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μορφή: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολικός βαθμός: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Περιέχει θειώδη: Ναι
Επιπρόσθετες ενδείξεις: Ολόκληρα παραγόμενο και εμφιαλωμένο εξ αρχής· η πιθανή ύπαρξη ιλύος είναι ένδειξη ποιότητας και φυσικότητας.
Ανάλυση αισθητηριακή
Εμφάνιση: Βαθύ σκούρο ρουμπίνι με εμφανείς και κομψές γαλαζοπράσινες αντανακλάσεις από την παρασκευή του μακρόχρονου παλαίω.
Οσμή: Θερμό, ευρύ και σύνθετο μπουκέτο. Αναδύονται νότες οινοποσίας φρούτων και μαρμέγας (αχλάδι, μαρμελάδα δαμάσκο), συντροφευμένες με τερσιανές αποχρώσεις από δέρμα, γλυκό ταμπάκο, μαύρες πιπεριές, γαριφάλα, βανίλια, μεσογειακή χαμηλή βλάστηση και μια ήπια βαλσοματική και ορυκτή νότα.
Γεύση: Στον ουρανίσκο περιτυλίγει, δομημένο και μαλακό. Οι τανίνες έχουν λείανθει καλύτερα από τον χρόνο, ενσωματωμένες με ευχάριστη αλμύρα και με μια φρεσκάδα υπολειμματική που στηρίζει το ποτό. Τελικό σε διάρκεια, επίμονο και με αρωματικό, καρυκευμένο και καβουρδισμένο επιστροφή.
Συνδυασμοί γευσιγνωσίας
Σκούρο κρέας στη σχάρα ή φούρνο, όπως μπριζόλα φιόγκο (fiorentina).
Κάτσιαζετ και κυνήγι με τρίχωα (π.χ. αγριόχοιρος στιφάδο, αγριόχορτα σε σάλτσα).
Πρώτα πιάτα με πλούσιο κιμά ή κυνήγι (πακέτες ή παπαρντέλλες με αγριογούρουρο).
Τυριά ωριμασμένα και έντονα στη γεύση, όπως Pecorino Toscano DOP ωριμασμένο ή τυριά με μούχλα.
Ποτήρι
Ποτήρι ευρύ για ερυθρό κρασί μεγάλης δομής (τύπος Ballon ή μεγάλο ποτήρι από Μπορντό/Σανίνι), ικανό να επιτρέψει οξείδωση και εξέλιξη των πολύπλοκων αρωμάτων.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
18 - 20 °C (συνιστάται νωρίς άνοιγμα ή χρήση ειδικής καράφας/δεκαντέρ λόγω της χρονιάς και της μορφής Magnum).
Ποικιλία για οινοποιία και παραγωγό
Το Tenuta Pianirossi γεννήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από το πάθος του Stefano Sincini για τη γη της Τοσκάνης, που βρίσκεται στις αμόλυντες περιοχές του Cinigiano, στους πρόποδες του Monte Amiata και στα σύνορα με την περιοχή Brunello di Montalcino.
Το οινοποιητικό έργο της εταιρείας αναπτύχθηκε με τη συμβουλευτική του διάσημου οινολόγου Carlo Ferrini, επιδιώκοντας να δώσει αξία τόσο σε τοπικά ποικιλώδη όπως ο Sangiovese όσο και σε διεθνείς όπως Alicante, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Το Magnum των 1,5 λίτρων εξασφαλίζει πιο αργή και ομαλή εξέλιξη του κρασιού στο χρόνο, καθιστώντας αυτό το μπουκάλι του 2008 ένα άριστο παράδειγμα της ικανότητας παλαίωσης των μεγάλων ερυθρών της Maremma.