2008 Pianirossi - Τοσκάνη - 3 Magnums (1.5L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informazioni in etichetta
Ονομασία: Maremma Toscana Ενδεικτική Γεωγραφική Προέλευση (IGT)
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Έτος παραγωγής (Millesimo): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μέγεθος: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολική βαθμίδα: 14,5% vol.
Αριθμός παρτίδας: L. 04/10
Περιέχει θειώδη: Ναι
Πρόσθετες πληροφορίες: Αποτελεί πλήρως προϊόν και εμφιαλωμένο εξ αρχής· η πιθανή παρουσία ιζημάτων αποτελεί ένδειξη ποιότητας και φυσικότητας.
Αξιολόγηση αισθητηριακών χαρακτηριστικών
Όραση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με εμφανείς και κομψές γαλαζοπράσινες ανταύγιες χαλκού που οφείλονται στην παρατεταμένη ωρίμανση.
Οσμή: Ζεστό, πλούσιο και σύνθετο bouquet. Αναδεικνύονται νότες λικερτοποιημένων φρούτων σε μαρμελάδα (βερύκκοκκιες, μαρενάρα), σε συνδυασμό με τριταίες νότες δέρματος, γλυκού καπνού, σκούρων μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο), βανίλια, μεσογειακή βλάστηση και μια ελαφριά βοή καπνιστής και μεταλλικής νότας.
Γεύση: Στο στόμα είναι σφαιρικό, δομημένο και απαλό. Τα ταννίνες έχουν εξομαλυνθεί από τον χρόνο, ενσωματωμένα με ευχάριστη αλμύρα και μιαiation φρεσκάδα που στηρίζει το πόσιμο. Τελείωμα μακρύ, διαρκές και με αρωματική επιστροφή πικάντικων και καβουρδισμένων νυχιών.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Βαρύ κόκκινο κρέας στη σχάρα ή φούρνο, όπως η μπριζόλα στη φιόριντα.
Κυνηγιώδη κρέατα και θηράματα με τρίχα (π.χ. κουντέλι γκινοειδούς σε βραστή σως, ζυγός αγριόχοιρος σε σάλτσα).
Αρχικά πιάτα πλούσια σε σάλτσα κρέατος ή θηραμάτων (πικί ή παπαρντέλλες α γκινγκιάλε).
Ωριμα και αρωματικά τυριά, όπως το Pecorino Toscano DOP ωριμασμένο ή τυριά με μούχλα.
Γυάλινο ποτήρι
Ανοικτό ποτήρι κόκκινου κρασιού μεγάλης δομής (τύπος Ballon ή μεγάλο ποτήρι Μπορντό/Βουργουνδίας), ικανό να επιτρέψει σωστή οξείδωση και εξέλιξη των σύνθετων αρωμάτων.
Θερμοκρασία οερβής
18 - 20 °C (συνιστάται προ-άνοιγμα ή χρήση του ειδικού ποτήριου/δεκαντέρ λόγω χρονιάς και Magnum μεγέθους).
Curiosità su cantina e produttore
Η Tenuta Pianirossi γεννήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από το πάθος του Stefano Sincini για τη γη της Τοσκάνης, που βρίσκεται στη μη μόλυντη περιοχή του Cinigiano, στους πρόποδες του όρους Amiata και στα σύνορα με τη ζώνη Brunello di Montalcino.
Το οινοποιείο σχεδιάστηκε με τη συμβουλευτική του διάσημου οινολόγου Carlo Ferrini, επιδιώκοντας να προσδώσει αξία τόσο σε τοπικά ποικιλιακά όπως ο Sangiovese όσο και σε διεθνείς όπως Alicante, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Το Magnum των 1,5 λίτρων εξασφαλίζει πιο αργή και ομοιόμορφη εξέλιξη του κρασιού στο χρόνο, καθιστώντας αυτή τη φιάλη του 2008 εξαιρετικό παράδειγμα της ικανότητας παλαίωσης των μεγάλων κόκκινων της Maremma.