2008 Pianirossi - Τοσκάνη - 3 Magnums (1.5L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Πληροφορίες στην ετικέτα
Ονομασία: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Ετος (Millésime): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μορφή: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολική βαθμίδα: 14,5% vol.
Κωδικός: L. 04/10
Περιέχει θειικά άλατα: Ναι
Επιπρόσθετες πληροφορίες: Ολοκληρωτικά παραγόμενο και εμφιαλωμένο εξ αρχής; η πιθανή παρουσία ιζημάτων αποτελεί ένδειξη ποιότητας και φυσικότητας.
Ανάλυση αισθητηριακή
Όψη: Βαθύ ρουμπινί κόκκινο με εμφανείς και κομψές γαλαζοπράσινες ανταύγειες από την μακρά ωρίμανση.
Οσμή: Ζεστό, ευρύ και πολύπλοκο μπουκέτο. Προβάλλουν νότες λικερικού φρούτου και μαρμελάδας (δορυφόρο, μαρένα), πλαισιωμένες από τρίτα σημεία δέρματος, γλυκό ταμπάκο, σκοτεινά μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο), βανίλια, μεσογειακή φρύγανα και μια ελαφριά balsamic και μεταλλική υφή.
Γεύση: Στο στόμα είναι απαλό, δομημένο και μαλακό. Τα ταννίνες έχουν ομαλοποιηθεί από τον χρόνο, ενσωματωμένα με ευχάριστη αλμύρα και μια οριακή δροσιά που στηρίζει το ποτό. Τελείωμα μακρύ, επίμονο και με αρωματική επιστροφή μπαχάρι και καβουρδισμένα στοιχεία.
Ζευγαρώματα με φαγητό
Σοβαρά κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στο φούρνο, όπως το φιλέτο στη φλωρεντινή.
Άγρια κρέατα και θηράματα (π.χ. ρινίσιο σε σάλτσα, αγριόχοιρος στιφάδο).
Πρωτά πιάτα με ραγού κρέατος ή άγριας πανίδας (πικί ή παπαρντέλλες με αγριοκρέας).
Ωριμα και πικάντικα τυριά, όπως το Pecorino Toscano DOP ωριμασμένο ή τυριά με μύκητες.
Ποτήρι
Ποτήρι ευρύ για κόκκινο κρασί σε μεγάλη δομή (τύπος Ballon ή μεγάλο ποτήρι Μπορντώ), ικανό να επιτρέπει σωστή οξείδωση και εξέλιξη των πολύπλοκων αρωμάτων.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
18 - 20 °C (συμβουλεύεται νωρίς το ξεφύλλισμα ή η χρήση της ειδικής κανάτας/δεκαντέρ με βλέμμα για το vintage και το Magnum).
Αποσπάσματα για το οινοποιείο και τον παραγωγό
Το Tenuta Pianirossi γεννήθηκε στις αρχές των 2000 από το πάθος του Stefano Sincini για τη γη της Τοσκάνης, που βρίσκεται στην αμόλυντη περιοχή του Cinigiano, στα πρανή του ορεινού Amiata και στα όρια με την περιοχή Brunello di Montalcino.
Το οινολογικό έργο της εταιρείας αναπτύχθηκε με την καθοδήγηση του διάσημου οινολόγου Carlo Ferrini, επιδιώκοντας να αναδείξει τόσο εγχώριες ποικιλίες όπως ο Sangiovese όσο και διεθνείς όπως Alicante, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Το Magnum των 1,5 λίτρων εξασφαλίζει βέλτιστη και ομοιογενή εξέλιξη του κρασιού με το πέρασμα του χρόνου, καθιστώντας το μπουκάλι του 2008 ένα εξαιρετικό παράδειγμα της ικανότητας παλαίωσης των μεγάλων κόκκινων της Maremma.