Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Κουβέ: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μορφή: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol.
Τύποι Αμπέλου: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Απόσταση συγκομιδής: βάση 2018
Ωρίμανση στους θεικούς: περίπου τεσσεράμισι χρόνια
Δοσιμεία: Extra Brut
Διάφραξη: Ιούλιος 2022
Παρασκευαστής: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Οι Parcelles αντιπροσωπεύουν τη σύνοψη του στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής μονάδας που βρίσκεται στο διακεκριμένο χωριό Grand Cru Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από την επιλογή πολλών parcelle καλλιεργημένων αποκλειστικά εντός της περιοχής Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά τον Pinot Noir, που προσδίδει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay φέρνει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους θειικούς ατμούς προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενη περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για πιο αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Όραση

Παρουσιάζεται με μια λαμπερή χρυσοκίτρινη απόχρωση. Το διογκούμενο φεγγάρι είναι πολύ λεπτό, συνεχές και διαρκές, με αφρώδες που είναι απαλό και μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της φυσαλίδας και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει με νότες ώριμων εσπεριδοειδών, κίτρινο μήλο, αχλάδι και λευκή ροδάκινο. Ακολουθούν κομψές φλογερές νότες με αίσθηση ψωμιού, brioche, καβουρδισμένο φουντουκι και φρέσκια αμυγδαλιά. Με την οξυγόνο εισβάλλουν μεταλλικές και κιθαρινές υπενθυμίσεις που χαρακτηρίζουν τα καλύτερα terroirs της Champagne, μαζί με ελαφριές πικάντικες και αρτοποιημένες αποχρώσεις.

Γεύση

Στο δάγκωμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδη φυσαλίδα πλήρως ενσωματωμένη. Ο Pinot Noir προσδίδει όγκο, δομή και ευχάριστο φρουτώδες αποτύπωμα, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει ένταση και κατακόρυφο ύφος. Το κλείσιμο μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με persistentes υπενθυμίσεις εσπεριδοειδών και καβουρδισμένων.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συστήνεται σερβίρισμα δροσερό, αφήνοντάς το να εκφραστεί σταδιακά στη σταχτοθήκη για να επιτρέψει την ανάδειξη των πιο πολύπλοκων αρωματικών συνιστωσών που έχουν αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια της μακράς ωρίμανσης.

Συνδυασμοί γαστρονομίας

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό για ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Όστρακα και ακριβά θαλασσινά
* Γαρίδες scampi και κόκκινα γαρίδες ωμά
* Ταρτάρ τόνος και ρετσόλα
* Αστακός και αράχνη
* Ριζότι με θαλασσινά
* Ψάρια υψηλής ποιότητας στον φούρνο
* Κοτόπουλο ψητό
* Μπιφτέκι μοσχαρίσιο σε απαλές παρασκευές
* Τυριά μαλακής υφής και μέσης ωριμότητας
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πολυτέλεια του Pinot Noir επιτρέπει επιπλέον ενδιαφέροντες συνδυασμούς με πιάτα με βάση τα μανιτάρια, τρούφα και παρασκευές με μέτρια λιπαρή δομή.

Τεχνολογικό/Περιοχή

Bouzy είναι από τα πιο φημισμένα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την κατάταξη Grand Cru. οι ψαμμιώδεις γαιές και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να επιτύχει εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παραγόμενα κρασιά με βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη ικανότητα εξέλιξης.

Χαρακτήρας του κρασιού

Les Parcelles εκφράζει πλήρως την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλέπτυνση. Η μακρόχρονη ωρίμανση στους θειικούς ατμούς και η μέτρια δοκιμή διατηρούν την καθαρότητα των terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru με μεγάλη κομψότητα και βάθος, το Les Parcelles της Pierre Paillard συνδυάζει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε άψογη ισορροπία. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και τη δυναμική εξέλιξης, προσφέροντας μια γευσιγνωσία γεμάτη αποχρώσεις, χαρακτήρα φρεσκάδας, κρέμα και μακρά μεταλλική επίγευση. Μια ετικέτα που αντιπροσωπεύει πλήρως το κύρος και την αριστεία του terroir του Bouzy.