Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 μπουκαλιών

«The Juniper Tree» είναι ένα μοναδικό τζιν παρασκευασμένο από την Porfidio, ένα μεξικανικό αποσταγματοποιείο γνωστό για τα προϊόντα βάσει αγαύης. Πρόκειται για ένα gin από αγαύη (ή «gin de agave»), που συνδυάζει την παράδοση απόσταξης αγαύης (παρόμοια με τεκίλα ή mezcal) με τα βοτανικά χαρακτηριστικά του τζιν, τονίζοντας τον άρκευθο ως κύριο συστατικό. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τζιν που βασίζονται σε δημητριακά, αυτή η παραλλαγή χρησιμοποιεί γλυκύγαβη αγαύη (αγαύη μπλε) ως πρώτη ύλη για το ουδέτερο απόσταγμα, δίνοντάς του προφίλ πιο γήινο, φαρμακευτικό/βότανο και ελαφρώς γλυκό, ανάλογο με τα μεξικανικά αποσταγματοποιήματα.
Χαρακτηριστικά κύρια:
• Προφίλ γεύσης: Επικρατεί ο άρκευθος (juniper berries), που προσφέρουν φουντωτές, resinous και φρέσκες νότες, χαρακτηριστικές του τζιν. Συμπληρώνεται με επιπλέον βότανα όπως κόλιανδρο, λεμόνι και πιθανώς τοπικά βότανα, resulting σε ισορροπία μεταξύ φρέσκου εσπεριδοειδούς, φαρμακευτικού και μιας smoky νότας από το αγάβι. Είναι ένα dry gin, ιδανικό για κοκτέιλ όπως μαρτίνι, gin tonic ή negroni, όπου αναδεικνύεται η πολυπλοκότητά του χωρίς να γίνεται συντριπτικό.
• Παραγωγή: Παρασκευάζεται με απόσταξη σε χαλκούς αλκοολικούς με βάση την αγαύη ως ουδέτερη βάση, εμφορτισμένο με άρκευθο και άλλα βότανα. Το όνομα «The Juniper Tree» (Το Δέντρο του Άρκευθου) αναφέρεται στον κεντρικό ρόλο του άρκευθου, το βασικό βότανο σε κάθε τζιν, που θυμίζει την ιστορία του δέντρου του άρκευθου στο παραμύθι των αδελφιών Γκριμ.
• Αλκοολικός βαθμός: Περίπου 40-43% ABV, τυπικό για premium τζιν.
• Προέλευση και διαθεσιμότητα: Παρασκευάζεται στο Μεξικό, είναι περιορισμένη έκδοση.