2024 Castello della Sala Cervaro della Sala - Ούμπρια - 6 Bottles (0.75L)

Το Cervaro della Sala 2024 εμφανίζει στο ποτήρι ένα ανοιχτόξανθο χρώμα, πλουτισμένο από λαμπερές πρασινοκίτρινες ανταύγειες. Στη μύτη ανοίγεται με ένα πολύπλοκο και βαθύ μπουκέτο: ξεχωρίζουν νότες εσπεριδοειδών από ροζ γκρέιπφρουτ και αρωματικά ανθικά αρώματα από ασφόδελο και χαμομήλι, περιτυλιγμένες από γλυκιές αποχρώσεις βανίλιας και κρέμα ζαχαροπλαστικής. Στο τελικό εμφανίζεται η χαρακτηριστική και αναμφίβολα μεταλλική νότα από πυριτόλιθο.\n\nΣτην παλατή αίσθηση, η είσοδος είναι τεταμένη, ζωντανή και κομψή.\nΗ αλμυρή δομή και η φρέσκια κάθετη οξύτητα στηρίζουν τους υπαινιγμούς αμυγδάλου καβουρδισμένου, τζίντζερ και λευκού πιπεριού.\nΤο δροσιστικό σώμα είναι πλούσιο και κρεμώδες, και επεκτείνεται σε ένα επίλογο διαρκή, λεπτό και με μεγάλες αρετές αριστοκρατίας, χαρακτηριστικά που επιβεβαιώνουν ότι πρόκειται για ένα από τα πιο μακρόβια και περιζήτητα λευκά κρασιά επένδυσης στην αγορά.\n\nΟνομασία: Umbria IGT (Indicazione Geografica Tipica)\nΟι ποικιλίες: Chardonnay (πλειονεκτικά) και ένα μικρότερο ποσοστό Grechetto\nΑλκοολικός βαθμός: 12,5%\nΜορφή: 750 ml (Διατίθεται και σε Magnum 1,5L)\nΣύνθεση εδάφους: Τεντωμένα αργιλλώδη, ασβεστουχα και πλούσια σε κέλυφος απολιθωμένων κοχυλιών\nΑμείωση και ωρίμανση: Οι σταφύλες ζυμώνονται χωριστά. Το Chardonnay ζυμώνεται και ωριμάζει σε βαρέλια βορίου για περίπου 5 μήνες, όπου πραγματοποιείται η δευτερογενής ζύμωση Malolactic. Το Grechetto αντίθετα ζυμώνεται εξ ολοκλήρου σε ανοξείδωτο για τη διατήρηση της φρεσκάδας. Ακολουθεί ο συνδυασμός και περαιτέρω περίοδος ωρίμανσης σε φιάλη περίπου 10 μήνες.\nΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 10–12 °C\nΔυνατότητα παλαίωσης: Υψηλότατη (πάνω από 10–15 χρόνια σε βέλτιστες συνθήκες οινοποιείου).