2018 Terlano Pinot Grigio - Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε - 6 Bottles (0.75L)

6x Cantina Terlano Pinot Grigio Tradition 2018 – 0,75

Πληροφορίες ετικέτας
Όνομα κρασιού: Pinot Grigio (Linea Tradition)
Χρονιά: 2018
Μορφή: 0,75 l (75 cl)
Αναγνώριση ονομασίας: Südtirol - Alto Adige DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Παραγωγός: Kellerei Cantina Terlan (Terlano - Bolzano, Ιταλία)
Ποικιλία: 100% Pinot Grigio
Αλκοολική βαθμίδα: 13,5% vol.
Οργανοληπτική ανάλυση κατά τα αισθητήρια
Οπτική εξέταση: Διαφανές αχυρώδες κίτρινο με λαμπερό και έντονο τόνο και ζωντανά χρυσαφιά αντανακλώμενα.
Οσφρητική εξέταση: Αρωματικό προφίλ πλούσιο και κομψό. Περιέχει νότες ροζ γκρέιπφρουτ, ώριμο αχλάδι, πεπόνι και άνθη ακacia, συν ένα χαρακτηριστικό υπόβαθρο ορυκτό και ελαφρώς αλμυρό.
Γευσιγνωσία: Στο στόμα είναι γεμάτο, μαλακό και με εξαιρετική δομή, αλλά πάντα στηριγμένο σε έντονη φρεσκάδα και σε μια έντονη αλμυρότητα που χαρακτηρίζει τα ηφαιστειακά/πορφυρίτη εδάφη του Terlano. Το τέλος είναι μακρύ, καθαρό και διαρκές.

Ταιριάξεις με φαγητό
Ορεκτικά με βάση το ψάρι, καρπάτσιο θαλάσσιων ψαριών ή ταρτάρ σολομού
Πρώτα πιάτα ήπια όπως ριζότι με βότανα, ταλιατέλες με λαχανικά ή γκονοκ γιαβοβούτυρο και φασκόμηλο
Πιάτα παραδοσιακής κουζίνας του Νότιου Τιρόλου (π.χ. κανεντέρλι με τυρί)
Λευκά ήπια κρέατα (στήθος κοτόπουλου λεμονάτο, σκαλοπίνες βοείου)

Σερβίρισμα
Γυάλινο ποτήρι: Ποτήρι λευκής οινοπνευματώδους μέτριας διαμέτρου (τύπος Tulipano) για να αναδειχθεί καλύτερα η αρωματική συνιστώσα και η δομή στο παλατιό.
Θερμοκρασία σερβιρισμού: 10 - 12 °C

Απορίες/Ενδιαφέροντα για οινοποιεία και παραγωγό
Μια Διαχρονική Ιστορία: Ιδρύθηκε το 1893, η Cantina di Terlano είναι ανάμεσα στις αρχαιότερες και πιο εξέχουσες συνεταιριστικές οινοπαραγωγές του Νότιου Τιρόλου, παγκοσμίως φημισμένη για τη μακροζωία των λευκών κρασιών της.
Το Porfido di Terlano: Οι αμπελώνες βρίσκονται σε εδάφη με υψηλό περιεχόμενο πορφίδου πυριτικό, μια ηφαιστειακή πέτρα που δίνει στα κρασιά μεταλλικότητα και μοναδική ικανότητα παλαίωσης.
Η Φιλοσοφία του Μεθόδου Terlano: Το οινοποιείο φημίζεται για την ωρίμανση των δικών του κρασιών στους ζυμούς ακόμα και για δεκαετίες σε ιστορικά υπόγεια σπήλαια, αποδεικνύοντας πώς τα λευκά Alto Adige μπορούν να εξελιχθούν θαυμαστά με το πέρασμα του χρόνου.