2009 Dom Pérignon - Σαμπάνια Rosé, Brut - 1 Bottles (0.75L)

1 μπουκάλι in original box/ coffret

Το Estate Dom Pérignon παίρνει το όνομά του από τον Pierre Pérignon—γνωστό ως Dom Pérignon—ένα Monk και αρχιζυθοποιό στο Abbey of Hautvillers το 1668. Σύμφωνα με θρύλους, ο Pierre Pérignon ανακάλυψε αυτό που είναι γνωστό σήμερα ως η *méthode champenoise*. Ο Dom Pérignon είναι ένα ακτινοβολούν Chateau-οίκος σαμπάνιας, άμεσα εμπνευσμένος και βυθισμένος στην φιλοσοφία του ιδρυτή του: η επιδίωξη της απόλυτης τελειότητας στη σαμπάνια.

Ο Dom Pérignon Rosé αιχμαλωτίζει την ουσία του Pinot Noir στην αρχική του ευκρίνεια, αιχμαλωτίζοντας την πολυπλοκότητά του σε ένα τολμηρό, αυτοπεποίθητο μίγμα. Φτιαγμένο σε διάστημα σχεδόν δώδεκα ετών αργής, ελεγχόμενης μεταμόρφωσης στα κελάμπια, το Dom Pérignon Rosé Vintage είναι έντονο αλλά αυθόρμητο, μια μελέτη στο φως και το σκοτάδι — και εξαιρετικά μαγνητικό.

Το Vintage του 2009:
Μετά από έναν σκληρό χειμώνα, η άνοιξη ήταν ήπια αλλά υγρή, εμποδίζοντας τη διαδικασία άνθησης. Παρά λίγες καταιγίδες, το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε κυρίως από ζέστη και ξηρασία, συνοδευόμενες από μακροχρόνια ηλιόλουστα ημέρες. Μια σύντομη χαλαζόπτωση στις 4 Σεπτέμβρη άφησε τη θέση σε καιρό σαν καλοκαίρι, επιτρέποντας στα σταφύλια να ωριμάσουν περαιτέρω. Η συγκομιδή, που ξεκίνησε στις 12 Σεπτεμβρίου, απέδωσε σταφύλια ασύγκριτης ποιότητας.

Χαρακτηριστικά και γευσιγνωστικές σημειώσεις:
Η μύτη αποκαλύπτει μια γκάμα φρουτώδεις αρωμάτων, όπως μαύρη σταφίδα, φραμπουάζ, κεράσι και συκιά. Σημειώσεις γλυκόριζας και κανταγιού εμφανίζονται διακριτικά, συνοδευόμενες από νύξεις τριαντάφυλλου, σαφράν, και πορτοκάλι.
Το palate είναι κυκλικό και βελούδινο, διακρίνεται για την αισθητή γενναιοδωρία και τις εκλεκτές φυσαλίδες.