2018 Tapada do Chaves - Αλεντέχο, Portalegre DOC, Reserva - 3 Bottles (0.75L)

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΤΕ ΤΟ: Αυτή είναι μια επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Ο αριθμός/αριθμοί σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από αυτούς που βρίσκονται στο/στα μπουκάλια σας.

2018 Tapada do Chaves Reserva Red 3 x 0.75L

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Βρίσκεται στο Frangoneiro, στα περίχωρα του Portalegre, στην περιοχή του Κορυφαίου Αλεντέζο, όπου συναντά κανείς το Tapada do Chaves, έναν αμπελώνα που έχει δώσει λευκά κρασιά εξαιρετικής ποιότητας για σχεδόν 100 χρόνια.
Καλύπτει συνολικά 60 εκτάρια, εξ of τα οποία 32 εκτάρια αμπελώνες, κατανεμημένοι σε 23 που φυτεύτηκαν με ερυθρές ποικιλίες και εννέα με λευκές ποικιλίες. Το Tapada do Chaves βρίσκεται σε μια περιοχή έντονα επηρεασμένη από το κοντινό ορεινό φράγμα (Serra de São Mamede) και την περιβάλλουσα δασοπονία και γεωργία που της προσδίδουν ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα. Οι συνθήκες αυτές διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην ποιότητα και τον χαρακτήρα των παραγόμενων κρασιών.
Οι οινοποιητικές εγκαταστάσεις στο Αλεντέζο ύστερα από έναν αιώνα ύπαρξης σπανίζουν. Επομένως, το Tapada do Chaves αποτελεί εξαίρεση στην περιοχή. Οι ιδιαίτερες και μοναδικές του ποιότητες, χάρη στα κοντινά βουνά, το καθιστούν πραγματικά ξεχωριστό. Τοποθετημένο σε μανδύα γραναίτη σε αρκετό ύψος, οι κόκκοι ωριμάζουν αργά και πλήρως, κάτι που αντικατοπτρίζεται στα εξαιρετικά καθαρά αρώματα των κρασιών και σε μια ιδιαίτερη φρεσκάδα τόσο στα ερυθρά όσο και στα λευκά.
Η ιστορία αυτής της ετικέτας χρονολογείται στις αρχές του 20ού αιώνα όταν ο κ. Chaves φύτεψε τους πρώτους αμπελώνες σε μικρή γη, στο Frangoneiro, που γέννησε μια παθιασμένη δέσμευση στη γη.
Το οινοποιείο Tapada do Chaves περιλαμβάνει δύο από τους αρχαιότερους λειτουργικούς αμπελώνες στο Αλεντέζο, με αρχεία που χρονολογούνται το 1901 (παλιοί ερυθροί αμπελώνες) και 1903 (παλιοί λευκοί αμπελώνες).
Αποπνέοντας εξαιρετικό δυναμικό, κομψά και γεμάτο σώμα, τα κρασιά Tapada do Chaves προορίζονται ειδικά για τους λάτρεις σπάνιων και πραγματικά εξαιρετικών κρασιών.

ΚΑΤΑΝΟΜΗ ΚΑΛΑΘΟΠΟΙΗΤΗ/ΚΑΤΑΤΕΘΗ
Παρμένοι με το χέρι σταφυλιών που επιλέχθηκαν από αμπελώνες σε μέσο υψόμετρο 350 έως 400 μέτρα. Διαλογή με το χέρι των σταφυλιών εντός του οινοποιείου και πλήρης αφαιρέση από τα κοτσάνια πριν από 5 ημέρες ψυχρού εμποτισμού. Φυσική ζύμωση σε δεξαμενές ανοξείδωτου ατμού, με επιπλέον 30 ημέρες εμμάρκευση. Αυτοφυής φυσική μεταβολική ζύμωση σε κάδους δρυός 225, 300 και 525 λίτρων. Ωρίμανση για 12 μήνες σε κάδους δρυός πορτογαλικής και γαλλικής προέλευσης, ύστερα εμφιάλωση για 24 μήνες.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ
Κρασί βαθυκόκκινο με μέτρια συμπύκνωση. Πάρα πολύ φρέσκο, με μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, κόκκινα μούρα, θάμνο, ροδοδάφνη, κερί, γη και δέρμα. Στο στόμα είναι εξαιρετικά κομψό, με όγκο, αγροτικότητα και πολύ εκφραστικά ώριμα φρουτώδη. Ισχυρά, σταθερά ταννίνες και καλή οξύτητα, πολύ κλασικό προφίλ.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟΣ
Αυτό το κρασί ταιριάζει όμορφα με ψάρια ή πτηνά με έντονη γεύση. Σας προτείνουμε επίσης να το συνδυάσετε με μαλακό τυρί. Το σερβίρισμα πρέπει να γίνει σε θερμοκρασία 18ºC.