2024 Castello della Sala, Cervaro della Sala - Ούμπρια IGT - 3 Bottles (0.75L)

Γέμισμα στο λαιμό του μπουκαλιού, ετικέτα άθικτη.

Cervaro della Sala 2023 γεννιέται από μια χρονιά ισορροπίας που επανήλθε, όπου η κλιματική πορεία συνόδευσε κάθε φάση του βλαστικού κύκλου με ρυθμό προοδευτικό και ελεγχόμενο. Ο ήπιος και ελαφρώς βροχερός χειμώνας ακολουθήθηκε από μια άνοιξη πιο γενναιόδωρη, που επανέφερε τα αποθέματα ύδατος, επιβραδύνει τη γονιμοποίηση και την ανάπτυξη, ευνοώντας μια αρμονικότερη ανάπτυξη του αμπέλου. Η άνθηση, ελαφρώς καθυστερημένη, άνοιξε το δρόμο σε μια καλοκαιρινή περίοδο ζεστή αλλά καλά ισορροπημένη από σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, συνθήκες ιδανικές για αργή και σταθερή ωρίμανση. Ακριβώς σε αυτή τη φάση ορίζεται ο χαρακτήρας της χρονιάς: αρωματική ακρίβεια και δομή φρεσκάδας. Η συγκομιδή, που ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου με το Chardonnay και ολοκληρώθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου με το Grechetto, παρήγαγε σταφύλια τέλεια ώριμα, υγιή και πλούσια σε πολυπλοκότητα. Στο ποτήρι αναδύεται ένα λευκό με μεγάλη κομψότητα και ώθηση: εκλεπτυσμένο, κατακόρυφο, με μια γευστική τάση που συνοδεύει κάθε αρθρωτή νότα αρωμάτων. Ένα Cervaro della Sala που ερμηνεύει τη χρονιά με ευαισθησία και δυναμισμό, επιβεβαιώνοντας την κλίση του προς εξέλιξη στο χρόνο.