Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 12 μπουκαλιών

12 × νέες φιάλες. Η μπύρα υπήρχε ήδη πολύ πριν οι ζυθοποιίες δοκιμάσουν τον λυκίσκο. Ο πρόδρομος αυτού που σήμερα γνωρίζουμε ως μπύρα, ονομάζόταν Grutbier και δεν ερωτιζόταν με αρωματικούς κώνους, αλλά με έναν συνδυασμό διαφόρων βοτάνων. Κάθε ζυθοποιείο είχε το δικό του μείγμα βοτάνων, συνήθως duizendblad, rozemarijn, jeneverbes, heide, valeriaan ή bijvoet. Το υπερ-ζυμωμένο ζυθοποιείο ζυμώνονταν αυθόρμητα με άγριες ζύμες και η γεύση του, ανάλογα με τη συνταγή, ήταν πικάντικη, ανθώδης, ρητινώδης ή γήινη. Ήπια μαλτ ολοκλήρωνε το άρωμα. Στη Βαυαρία, η εισαγωγή του Βαυαρικού Reinheitsgebot το 1516 έβαλε τέλος στο Grutbier, αλλά ο 16ος αιώνας σήμανε και το τέλος του στυλ σε άλλες περιοχές της Γερμανίας.

Πεντακόσια χρόνια αργότερα οι χειροποίητες ζυθοποιίες αναζωγονεί-νουν πολλά παλιά στυλ ζύμωσης – και το grutbier είναι μία από τις αναβιώσεις. Μια ιδιαίτερα γευστική έκδοση προέρχεται από τη Zun σε Barbarossa I Am: το grutbier τους ονομάζεται De Brouwer και αρωματίζεται με bijvoet, heide, lavendel και duizendblad. Η ωρίμανση σε βαρέλια sherry δίνει στο ζυθοποιημένο ένα μοντέρνο τόνο.

The Brewer έχει το χρώμα φρεσκοκομμένης καφέ και συνδυάζει πικάντικα βότανα με φλουρωτικές νότες και μια βελούδινη μαλτ γλυκύτητα. Το sherry προσφέρει ξυλώδεις υποτονές, φρουτώδεις νότες σταφυλιού και θερμή φωτιά.