2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

Το Chianti Classico είναι το κρασί-σύμβολο ολόκληρης της παραγωγής του οινοποιείου Dievole, στο οποίο ανήκει ο ρόλος του πρώτου πρεσβευτή. Μια ταυτότητα και τοποθεσία όπου οι τανίνες, ωριμές και καλά εναρμονισμένες με τη γενική δομή, συνεισφέρουν στο σώμα και τη γοητεία της τελικής γουλιάς, κάνοντας το ποτό πραγματικά μαγεία. Μια ετικέτα που ερμηνεύει με κλασικότητα την ονομασία καταγωγής και που, αν ήδη τώρα μπορεί να φέρνει συναισθήματα, στο μέλλον θα σας εντυπωσιάσει ακόμη περισσότερο για την πολυπλοκότητα και το βάθος του.

Το Dievole Chianti έχει προέλευση από ένα blend στο οποίο, δίπλα στο Sangiovese, εντοπίζονται και άλλες ποικιλίες που επιτρέπονται από τον κανονισμό παραγωγής, συγκεκριμένα 6% Canaiolo και 4% Colorino. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε ύψόμετρο από 300 έως 420 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας και το υπόστρωμα είναι αμμώδες και ιλυώδες, πλούσιο κυρίως σε ασβέστη και μαρμάρες. Η συγκομιδή γίνεται προς τα τέλη Σεπτεμβρίου και το μούστο που προήλθε από την πίεση των ροών ζυμώνεται σε δεξαμενές σκυροδέματος με χωρητικότητα 75 hektolitri σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η επόμενη ωρίμανση γίνεται αρχικά για 13 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και στην συνέχεια, μετά τη φιάλη, για άλλους τρεις μήνες απευθείας στο γυαλί.

Το Dievole Chianti Classico εμφανίζεται δια γυαλιού με χρώμα ρουμπίνι, εμφατικό σε συγκέντρωση και ένταση. Το αρωματικό προφίλ αναπτύσσεται ξεκινώντας από κλασικές νότες βιολέτας ήβρεις κόκκινων φρούτων και κατευθύνεται προς τριτογενείς αποχρώσεις μπαχαρικών και κακάου. Στη γεύση έχει καλό σώμα, έντονο, με ισορροπημένη και αρμονική γεύση χάρη στην τέλεια επεξεργασία των τανινών· κλείνει με ένα τελείωμα χαρακτηριστικό από ευχάριστη αισθητήρια διαρκεία. Μια ετικέτα που, χρόνο με το χρόνο, συνεχίζει να αποδεικνύεται σε εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα.