2016 , 2016 Cavallotto Vignolo - Μπαρόλο Riserva, Barolo - 2 Bottles (0.75L)

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Barolo Riserva Vignolo 2015
Μια ζεστή, ηλιόλουστη χρονιά που απέδωσε ένα γενναιόδωρο, εκφραστικό κρασί που είναι πιο προσιτό νωρίς σε σύγκριση με τα τυπικά κλιμακούμενα γήρασης της κάβας.
Εμφάνιση: Λαμπερός σκούρο βιολετί-κόκκινο με πορτοκαλί αποχρώσεις.
Μύτη: Αποπνέει ώριφα, ζεστά φρούτα (κεράσι και δαμάσκηνο), συντροφευμένα από διακριτικές φλοράλ νότες βιολέτας και ξερασμένου τριαντάφυλλου. Υπότεινες τόνους αρωματικών βοτάνων, γλυκού καπνού, δέρματος, βανίλιας και ένα ελαφρύ μαστιχάκι εμφανίζονται.
Παλέτα: Ζεστή, πλούσια και πλούσια στην αρχή. Τα ταννίνες είναι καλά λειασμένες και ενσωματωμένες, με υπέροχη δομή που καλύπτει τον ουρανίσκο χωρίς να γίνεται επιθετικό. Μια αλμυρή υφή μινώρινου στοιχείου εξισορροπεί την ωριμότητα του φρούτου.
Τελείωμα: Μακρύ, με αντίλαλους αποξηραμένων φρούτων, γλυκόριζας και γλυκών μπαχαρικών
Barolo Riserva Vignolo 2015
Robert Parker (Wine Advocate): 95 / 100
Vinous (Antonio Galloni): 94 / 100
Wine Enthusiast: 95 / 100

Barolo Riserva Vignolo 2016
Μια ιστορική, εξαιρετική χρονιά που φημίζεται για την ισορροπία, τη φρεσκάδα και το δυναμικό παλαίωσης. Το κρασί είναι κλασικό, αυστηρό και εξαιρετικά ακριβές.
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί κόκκινο με ζωντανές αποχρωματισμένες αποχρώσεις βιολετί.
Μύτη: Εξαιρετικά πολύπλοκο, κάθετο και βαθύ. Φρέσκες αρωματικές νότες από sour cherry, μαύρα βότανα δάσους, άγριο τριαντάφυλλο και τρίφτιλ, ακολουθούμενες από νότες μέντας, ευκάλυπτου, καθαρού δέρματος, στιλπνών ορυκτών και σκούπων μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο).
Παλέτα: Ισχυρή ένταση και κομψότητα. Διαθέτει πυκνή, λεπτή, κοπιαστή tannic δομή, στηριζόμενη από ζωντανή οξύτητα που προσφέρει εξαιρετική φρεσκάδα.
Τελείωμα: Εξαιρετικά μακρύ και επιμένων, με αλμυρή, μαστιχί ήπια πικάντικη επίγευση που προ(σ)λάνει δεκαετίες παλαίωσης.
Barolo Riserva Vignolo 2016 (Monumental Vintage)
Kerin O'Keefe: 99 / 100
Robert Parker (Wine Advocate): 96+ / 100
Vinous (Antonio Galloni): 94 / 100

Ιστορία Οινοποιείου
Το οινοποιείο Cavallotto (Tenuta Bricco Boschis) βρίσκεται στο Castiglione Falletto, στην καρδιά της ζώνης Barolo.
Προέλευση: Το 1928, η οικογένεια Cavallotto απέκτησε το κτήμα Bricco Boschis. Το 1948, οι αδερφοί Olivio και Marcello Cavallotto ήσαν ανάμεσα στους πρώτους οινοποιούς της περιοχής που παρήγαγαν και εμφιάλωναν Barolo εξ ολοκλήρου από τα σταφύλια του κτήματός τους.
Φιλοσοφία: Ιστορικό οχυρό παραδοσιακού Barolo και φυσικής βιολογικής αμπελουργίας (εφαρμόζεται πλήρως από τη δεκαετία του 1970). Το οινοποιείο χρησιμοποιεί μακρά μαγειρέματα ζυμώσεων με ντόπια ζύμεα και επιμηκυμένο ωρίμανση αποκλειστικά σε μεγάλες δεξαμενές από σλάβονες δρύες.
Vignolo Cru: Βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κορυφή του λόφου Bricco Boschis, το Vignolo cru είναι αμπέλι περίπου 2 εκτάρια που χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο στο έδαφος, αποφέροντας κρασιά εξαιρετικής κομψότητας, δομής ταννινών και εξαιρετικής μακροβιότητας.