1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Ριόχα DOC - 3 Bottles (0.75L)

Sierra Cantabria Colección Privada 1999 (3 bottles)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada είναι ένα ερυθρό κρασί που παράγεται από την Bodega Sierra Cantabria στο San Vicente de la Sonsierra, μια μικρή πόλη που βρίσκεται στις νότια πλαγιές των ορέων Sierra Cantabria, στην περιοχή La Rioja D.O.

Η Bodega Sierra Cantabria ανήκει στην οικογένεια Eguren, που κατέχει επίσης τη Bodega Teso la Monja στην Toro D.O., καθώς και άλλες μικρότερες οινοποιίες στη Rioja όπως Señorío San Vicente, Dominio de Eguren και Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada είναι ένα κρασί Tempranillo με μία ποικιλία. Οι ρόγες προέρχονται από δύο αμπέλια άνω των 50 ετών που ανήκουν στην οινοποιία: Finca Los Terreros και Jararte, και τα δύο στο San Vicente de la Sonsierra, πολύ κοντά στον ποταμό Ebro.

Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων και έχει φτωχικό, αργιλώδες-ασβεστωμένο έδαφος με πλούσιους λίθους, χαλάκια και ιζήματα που εξασφαλίζουν καλή αποστράγγιση. Διάφορες κλιματικές επιρροές συγκλίνουν σε αυτήν την περιοχή: Ατλαντικό, Μεσογειακό και Ηπειρωτικό. Τρεις πολύ διαφορετικές επιρροές που οδηγούν σε ποικίλες κλιματικές συνθήκες, με ήπιους χειμώνες και ήπια καλοκαίρια, με σημαντική διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στην ημέρα και τη νύχτα.

Η Bodega Sierra Cantabria καλλιεργεί τους αμπελώνες σεβόμενη τους ρυθμούς της φύσης, ακολουθώντας την επιρροή των αστεριών και αποδεικνύοντας μεγάλο σεβασμό στο περιβάλλον. Χρησιμοποιείται μόνο βιολογικό λίπασμα.

Οι ρόγες συγκομίζονται με το χέρι, σε κουτιά των 20 κιλών που εξασφαλίζουν ότι οι ρόγες φτάνουν στη μονάδα οινοποίησης σε τέλεια κατάσταση. Γίνεται ενδελεχής επιλογή αμπελών στον αμπελώνα, και μόνο τα στάχυα που εμφανίζουν άριστη υγεία και ωριμότητα συλλέγονται. Μόλις φτάσουν στην οινοποιία, πραγματοποιείται δεύτερη επιλογή σε τραπέζια διαλογής.

Οι επιλεγμένες ρόγες ζυμώνονται σε μικρές δεξαμενές δρύιες 1.000 λίτρων, και παραδοσιακή καταμύξη γίνεται δύο φορές την ημέρα στην αρχή της ζύμωσης και μία φορά την ημέρα στις τελευταίες ημέρες. Αυτό εξασφαλίζει πολύ ήπια εκχύλιση του μουσά.

Η ζύμωση πραγματοποιείται με φυσικούς ζύμους από τον αμπελώνα και σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 23°C. Το Sierra Cantabria Colección Privada ωριμάζει για 18 μήνες σε νέες γαλλικές και αμερικανικές δρύινες δεξαμενές.

Ένα θαυμάσιο Rioja κρασί. Δυναμικό αλλά ευαίσθητο. Πλούσιο σε φρούτα και εξαιρετική παλαίωση σε βαρέλι. Ένα κρασί με πλούτη προσωπικότητας.