2017 Costa di Bussia, Bussia - Μπαρόλο Riserva - 3 Bottles (0.75L)

Κύρια χαρακτηριστικά :

• Αμπέλι: 100 % Nebbiolo
• Ονομασία: Barolo DOCG (Monforte d'Alba, Πιεμόντε, Ιταλία)
• Αλκοολικός βαθμός: 14,5 %
• Αρωματικό προφίλ: Αρώματα φαρμακευτικών βοτάνων, λιβάνι, αποξηραμένες κερασιές, σανδαλόξυλο, δαμάσκηνο και πικάντικες ή βάλσαμε νότες, με σφιχτές και δομημένες τανίνες.

- Πόντοι Parker: 89/100
- Επίπεδο πλήρωσης (στόμιο)
- Κατάσταση ετικέτας (Εξαιρετική)
- Κατάσταση κάψουλας (Εξαιρετική)
- 750 ml
- Εμφιάλωση (στον οινοποιείο)
- Έτοιμο προς πόση ή για μακροχρόνια παλαίωση
- Τρόπος αποστολής: Ταχυδρομείο (Colissimo, κ.λπ.)

Ιδανικό παράθυρο γευσιγνωσίας:

Η εσοδεία 2017 χαρακτηρίστηκε από μια ζεστή χρονιά, προσφέροντας εξαιρετικά πλούστα, συμπυκνωμένα και πρόωρα προσβάσιμα κρασιά σε σχέση με άλλες ψυχρότερες χρονιές.
• Τρέχουσα κατάσταση: Το κρασί έχει πλήρως εισέλθει στη φάση ωριμότητάς του. Οι τανίνες του έχουν μαλακώσει. Προσφέρει εξαιρετικό ισορροπία μεταξύ του συμπυκνωμένου κόκκινου φρούτου και των τριτωναρικών νοτών από μπαχάρια, καπνό και υποβάθρες δάσους.
• Διατήρηση: Ο αμπελουργός Costa di Bussia εκτιμά το δυναμικό γήρανσης της Riserva μέχρι 15 χρόνια. Μπορείτε λοιπόν να το απολαύσετε από τώρα ή να το αφήσετε να εξελιχθεί σε κελάρι μέχρι το 2032.
• Συμβουλή σερβιρίσματος: Για να απελευθερώσει όλο το αρωματικό δυναμικό του, ανοίξτε το μπουκάλι 1 έως 2 ώρες πριν το γεύμα ή μεταφέρετε το σε καράφα (αργή αποφόρτιση). Ιδανικά σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16°C και 18°C.

Συνδυασμοί φαγητού-κρασιού:

Η στιβαρή τανινική δομή και η όμορφη οξύτητα αυτού του Barolo Riserva απαιτούν πλούσια, αρωματικά και υφασμένα πιάτα.
• Κρέατα και θηράματα: Είναι ο βασικός συνδυασμός που συνιστά ο οίκος. Προτιμήστε κοκκινιστά κρέατα (όπως το παραδοσιακό Brasato al Barolo), φαγητό αγριογούρουνο, φιλέτο ελαφιού ή πάστα πάπια με σάλτσα κρασί.
• Τρούφα και μανιτάρια: Οι νότες δάσους του Nebbiolo συνδυάζονται τέλεια με λευκή τρούφα από το Αλμπά ή με πορτσίνια. Ένα ριζότο με πορτσίνια ή τα γιουβέτσι με βούτυρο τρούφας θα είναι τέλειοι συνοδοιπόροι.
• Τυριά: Αναζητήστε σκληρά τυριά, ωριμασμένα όπως Castelmagno (ο τοπικός τυρός του Πιεμόντε), Parmigiano Reggiano ή γεμάτο Pecorino.