2018 Le Salette, Pergole Vece - Αμαρόνε DOCG, Classico, Ris - 3 Bottles (0.75L)

Αναλυτικές σημειώσεις γευσιγνωσίας

Δοκιμασμένη από τη διεθνή κριτική (μεταξύ άλλων από τον Aldo Fiordelli για το JamesSuckling.com τον Φεβρουάριο του 2025), αυτή η σοδειά του 2018 εκφράζει έντονη ωριμότητα και εντυπωσιακή δομή:
• Η μύτη: Πολύπλοκο και εξελιγμένο αρωματικό προφίλ, με νότες καπνού, εκλεκτού δέρματος και δασικού εδάφους (χούμος). Το φρούτο παραμένει έντονο, με νύξεις από σμέουρα, πυκνά μαύρα κεράσια και αποξηραμένα δαμάσκηνα. Διακρίνεται έντονος βαλσαμικός χαρακτήρας (φύλλα δάφνης, ευκάλυπτος, αποξηραμένο δεντρολίβανο), μαζί με νότες γλυκών μπαχαρικών.
• Στο στόμα: Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τον πλούτο και τη συμπύκνωσή του (με αλκοολικό τίτλο 16,5% vol.). Έχει γεμάτο σώμα, το οποίο ισορροπείται άριστα από ζωηρή, τραγανή οξύτητα και μεταξένιες, κομψές τανίνες. Νότες μαύρης σοκολάτας, τζίντζερ και καφέ συμπληρώνουν τη γευστική εμπειρία.
• Επίγευση: Πολύ μακρά, πλούσια και βαθιά βαλσαμική.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί φαγητού και κρασιού:

Χάρη στην πλούσια υφή και την έντονη αρωματική του δύναμη, αυτό το σπουδαίο κρασί του Βένετο απαιτεί πλούσια και γευστικά έντονα πιάτα:
• Κρέατα: Ιδανικό με κομμάτια μοσχαριού που έχουν μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, κυνήγι στην κατσαρόλα (ελάφι, αγριογούρουνο), ψητή πάπια ή κρέατα ψημένα στα κάρβουνα.
• Τυριά: Εξαιρετικός σύντροφος για πολύ ώριμα σκληρά τυριά, όπως παλαιωμένο Parmigiano Reggiano ή Asiago vecchio.
• Για απόλαυση μόνο του: Χάρη στο σύνθετο βάθος του, απολαμβάνεται άνετα και μόνο του, στο τέλος του γεύματος, ως κρασί για περισυλλογή.

Συμβουλές σερβιρίσματος:

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το ιδανικά στους 18°C. Συνιστάται έντονα να το ανοίξετε ή να το μεταγγίσετε σε καράφα τουλάχιστον 1 έως 2 ώρες νωρίτερα, ώστε να απελευθερωθούν πλήρως τα σύνθετα αρώματά του.

Αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί ξεχωρίζει για την αρωματική του ένταση (αποξηραμένα μαύρα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά, καφές) και για τη σημαντική δυνατότητα παλαίωσης, η οποία μπορεί να ξεπεράσει τα 30 χρόνια.


- Βαθμολογία Parker: 93/100
- Στάθμη πλήρωσης ( λαιμός )
- Κατάσταση ετικέτας ( Εξαιρετική )
- Κατάσταση καψυλίου ( Εξαιρετική )
- 750 ml
- Εμφιάλωση ( στο Κτήμα )
- Έτοιμο για κατανάλωση ή για παλαίωση
- Τρόπος αποστολής: ταχυδρομείο ( Colissimo, κ.λπ…,)