Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Deba και Nakiri, κατασκευασμένα από Echigo Tamazaburō / Sakai Teihō

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΩΝ ΕΕ - ΑΦΙΞΕΙΣ IOSS ΚΑΤΑ ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ ΑΝΑΛΟΓΑ EUR 150

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής στην ΕΕ, ενδέχεται να εφαρμοστούν προσωρινοί περιορισμοί αποστολής σε αποστολές IOSS κάτω από EUR 150 στις εξής χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Η διαθεσιμότητα αποστολής ενδέχεται να αλλάξει ανάλογα με την ιαπωνική ταχυδρομική υπηρεσία και τις διαδικασίες ταχυδρομείου της χώρας προορισμού.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτήν την πιθανότητα πριν από την αποστολή προσφοράς.

***

## Vintage ιαπωνική Deba & Nakiri σετ μαχαιριών – Echigo Tamasaburo (越後玉三郎作) και Sakai Sadamine (堺貞峰作) – Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίια κουζίνας – συλλεκτικό σετ 2 τεμαχίων

Εδώ προσφέρεται ένα διακριτικό ζευγάρι vintage ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, αποτελείται από ένα παραδοσιακό Deba μαχαίρι ψαριού με επιγραφή **“越後玉三郎作” (Echigo Tamasaburo Saku)** και ένα παραδοσιακό Nakiri μαχαίρι λαχανικών με επιγραφή **“堺貞峰作” (Sakai Sadamine Saku)**.

Και τα δύο μαχαίρια διατήρούν παραδοσιακά ιαπωνικά ξύλινα χειριστήρια Wa με μαύρους δακτύλιους δακτυλίους και εμφανίζουν προσδιοριστικές επιγραφές στις λάμες τους.

Το Deba διατηρεί επίσης ένα παλιό ετικέτα προϊόντος που αναφέρει ανοξείδωτο ατσάλι, ενώ το Nakiri φέρει αγγλική ένδειξη χώρας προέλευσης που διαβάζει **“MADE IN JAPAN”** και τα κατάλοιπα παλιάς ετικέτας πάνω στο ξύλινο χειριστήριο.

Αυτές οι επιβιώσασες λεπτομέρειες προσθέτουν στην ιστορική βάση και το ενδιαφέρον συλλογής του σετ.

Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν αντίθετες μορφές ιαπωνικού σετ κουζίνας: το μυτερό, ευρύ κοπτικό Deba που παραδοσιακά συνδέεται με την παρασκευή ψαριού, και το ορθογώνιο Nakiri που παραδοσιακά σχετίζεται με την παρασκευή λαχανικών.

**Αυτά είναι αντίκα, μαχαίρια που έχουν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν και προσφέρονται στη δεδομένη τους κατάσταση. Αποτελούν προορισμένα για γνώστες συλλέκτες και έμπειρους λάτρεις αποκατάστασης που μπορούν να αναλάβουν οι ίδιοι κάθε αναγκαία καθαριότητα, ακονίσματα, επισκευές και αποκατάσταση.**

### 1. Παραδοσιακό ιαπωνικό Deba μαχαίρι – “越後玉三郎作”

Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Deba, με ευρεία λάμα και μυτερή άκρη και μια απαλά καμπύλη κοπτικής ακμής.

Τα Deba μαχαίρια αποτελούν σημαντικό μέρος της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζινόκοπτης και συνδέονται μακροχρόνια με την παρασκευή ψαριού.

Το χαρακτηριστικό προφίλ της λάμας είναι σχεδιασμένο για εργασίες επεξεργασίας ψαριού, αν και αυτό το συγκεκριμένο vintage μαχαίρι δεν πρέπει να θεωρείται έτοιμο προς χρήση χωρίς κατάλληλη επιθεώρηση και συντήρηση.

#### Επωνυμία λάμας

Η λάμα φέρει την ιαπωνική επιγραφή:

**越後玉三郎作**

*Echigo Tamasaburo Saku*

Η επιγραφή περιλαμβάνει το **越後 (Echigo)**, το ιστορικό περιφερειακό όνομα που συνδέεται με την τρέχουσα Νομαρχία Niigata, και **玉三郎作 (Tamasaburo Saku)**, που δηλώνει το όνομα που εμφανίζεται στο μαχαίρι.

Το Echigo είναι μια περιοχή με μακρά ιστορία μεταλλουργίας και παραγωγής παραδοσιακών εργαλείων.

Η επιγραφή αποτελεί ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του μαχαιριού, αν και ο ακριβής χώρος κατασκευής, τοποθεσία παραγωγής και ημερομηνία δεν έχουν επαληθευθεί ανεξάρτητα.

#### Αρχικό vintage ετικετών χειριστηρίου

Το παραδοσιακό ξύλινο χειριστήριο διατηρεί ετικέτα που φέρνει:

**登録玉三郎作**

*Registered Tamasaburo Saku*

**ステンレス製**

*Made of stainless steel*

Η επιβίωση αυτής της ετικέτας είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα γιατί διατηρεί πληροφορίες για το πώς αρχικά αναγνωριζόταν και προβάλλονταν το μαχαίρι.

Η ετικέτα περιγράφει το μαχαίρι ως ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτή είναι μια ιστορική επισήμανση προϊόντος και δεν έχει επαληθευθεί ανεξάρτητα μέσω μεταλλουργικών δοκιμών.

Η λέξη **登録 (Toroku)**, που σημαίνει “καταχωρημένο”, παρουσιάζεται επίσης ως μέρος της αρχικής ετικέτας αντί για ανεξάρτητη επιβεβαίωση τρέχουσας έγκυρης κατοχύρωσης εμπορικού σήματος.

Το μαχαίρι έχει ένα ανοιχτόχρωμο ξύλινο χειριστήριο Wa και μαύρο δαχτυλίδι.

#### Σχεδιασμός και εμφάνιση λάμας

Η λάμα διαθέτει μυτερή άκρη, ευρύ προφίλ και ορατά σημάδια ακονίσματος και λείανσης.

Η επιφάνειά της εμφανίζει φθορές λόγω ηλικίας, όπως γρατζουνιές, αποχρωματισμό, οξείδωση και φθορά.

Το ξύλινο χειριστήριο και ο δακτύλιος επίσης φαίνονται ως από προηγούμενη χρήση και αποθήκευση.

#### Εκτιμώμενες διαστάσεις
- Συνολικό μήκος: **29 cm**
- Μήκος λάμας: **15 cm**
- Μέγιστο πλάτος λάμας: **4.8 cm**

### 2. Παραδοσιακό ιαπωνικό Nakiri μαχαίρι – “堺貞峰作”

Το μαχαίρι δεξιά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Nakiri, αναγνωρίσιμο από τη ευρεία, σχετικά ορθογώνια λάμα και το ευθύ προφίλ κοπής.

Τα Nakiri χρησιμοποιούνται μακροχρόνια σε ιαπωνικές κουζίνες για παρασκευή λαχανικών, περιλαμβάνοντας το κόψιμο, τη φέτα και τη λεπτοκοπή λαχανικών.

Η χαρακτηριστική μορφή λάμας αποτελεί ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα σχήματα παραδοσιακής ιαπωνικής μαγειρικής κοπτικής.

#### Επωνυμία λάμας

Η λάμα φέρει την ιαπωνική επιγραφή:

**堺貞峰作**

*Sakai Sadamine Saku*

Η επιγραφή περιλαμβάνει **堺 (Sakai)**, ένα ιστορικό κέντρο παραγωγής μαχαιριών στην περιφέρεια Osaka, και **貞峰作 (Sadamine Saku)**.

Το Sakai συνδέεται ευρέως με την ιστορία και την ανάπτυξη των παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας.

Η επιγραφή αποτελεί ενδιαφέρον προσδιοριστικό στοιχείο, αν και μόνη της δεν καθορίζει από μόνη της το ακριβές εργαστήριο ή την ημερομηνία παραγωγής αυτού του μαχαιριού.

#### Σήμανση χώρας προέλευσης

Η λάμα φέρει επίσης την αγγλική επιγραφή:

**MADE IN JAPAN**

Αυτή η εμφανής ένδειξη χώρας προέλευσης αποτελεί ένα ελκυστικό στοιχείο για συλλέκτες που ενδιαφέρονται για vintage ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας.

#### Ξύλινο χειριστήριο και κατάλοιπα παλιάς ετικέτας

Το μαχαίρι διατηρεί ένα παραδοσιακό ξύλινο χειριστήριο Wa και μαύρο δαχτυλίδι.
Ένα σκοτεινό τετράγωνο μέρος στο χερούλι μαρτυρεί τη θέση μιας παλιάς ετικέτας που δεν είναι πλέον άθικτη.

Τα κατάλοιπα της ετικέτας αποτελούν μέρος της vintage εμφάνισης του μαχαιριού και μαρτυρούν τη χρήση του και την ηλικία του.

Το αρχικό διατυπωμένο κείμενο της ετικέτας δεν μπορεί να θεωρηθεί αξιόπιστα καθορισμένο από τα υπόλοιπα αποτυπώματα.

#### Σχεδιασμός και εμφάνιση λάμας

Το Nakiri έχει ευρεία λάμα, σχετικά ευθεία κοπτική ακμή και ελαφρώς στρογγυλεμένο μπροστινό γωνιακό σημείο.

Η μεταλλική επιφάνεια παρουσιάζει γρατζουνιές, φθορές, αποχρωματισμό και άλλα ενδείξεις γήρανσης.

Το χερούλι και ο δακτύλιος επίσης παρουσιάζουν φθορές συνδεόμενες με την ηλικία και ρύπους.

#### Εκτιμώμενες διαστάσεις
- Συνολικό μήκος: **30 cm**
- Μήκος λάμας: **17 cm**
- Μέγιστο πλάτος λάμας: **4.7 cm**

*Όλες οι μετρήσεις είναι προσεγγιστικές και βασίζονται στον μετρητικό ιμάντα ορατό στη photograph. Δεν έχουν επαληθευθεί ατομικά με φυσική μέτρηση.*

### Δύο διαφορετικά σχέδια ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας
Αυτό το σετ συνδυάζει δύο διαφορετικές παραδοσιακές ιαπωνικές μορφές μαχαιριών.

**Αριστερά – Deba**
- Τύπος: Παραδοσιακό ιαπωνικό Deba μαχαίρι ψαριού
- Επιγραφή λάμας: 越後玉三郎作
- Ρωμαϊκή μεταγραφή: Echigo Tamasaburo Saku
- Ετικέτα χειριστήριου: 登録玉三郎作 / ステンレス製
- Ευρεία, μυτερή λάμα
- Παραδοσιακό ξύλινο χερούλι Wa
- Μαύρος δακτύλιος
- Προσεγγιστικό συνολικό μήκος: 29 cm
- Προσεγγιστικό μήκος λάμας: 15 cm
- Προσεγγιστικό μέγιστο πλάτος λάμας: 4.8 cm

**Δεξιά – Nakiri**
- Τύπος: Παραδοσιακό ιαπωνικό Nakiri μαχαίρι λαχανικών
- Επιγραφή λάμας: 堺貞峰作
- Ρωμαϊκή μεταγραφή: Sakai Sadamine Saku
- Πρόσθεση: MADE IN JAPAN
- Παλιά ετικέτα παραμένει στο ξύλινο χερούλι
- Ευρεία, ορθογώνια λάμα
- Παραδοσιακό ξύλινο χερούλι Wa
- Μαύρος δακτύλιος
- Προσεγγιστικό συνολικό μήκος: 30 cm
- Προσεγγιστικό μήκος λάμας: 17 cm
- Προσεγγιστικό μέγιστο πλάτος λάμας: 4.7 cm

Οι αντίθετες μορφές λάμας, οι ιαπωνικές επιγραφές, τα επιζώντα ετικέτα και η ένδειξη χώρας προέλευσης καθιστούν αυτό το ζευγάρι ενδιαφέρον προσθήκη σε μια συλλογή vintage ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας.

---

## Σημαντική ενημέρωση κατάστασης – Αντικείμενα αποκατάστασης vintage συλλεκτών

**Αυτά είναι vintage, προηγουμένως χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας που προσφέρονται αυστηρά στη δεδομένη τους κατάσταση. Αποτελούν προορισμένα για γνώστες συλλέκτες και έμπειρους λάτρεις αποκατάστασης, όχι για αγοραστές που επιζητούν νέα, πλήρως αποκατεστημένα ή αμέσως έτοιμα προς χρήση μαχαίρια κουζίνας.**

Και τα δύο μαχαίρια εμφανίζουν φθορές λόγω ηλικίας και αποδεδειγμένης χρήσης και αποθήκευσης.

Η κατάστασή τους περιλαμβάνει:
- Συλλογής βρωμιά, λεκέδες και αποχρωματισμό
- Οξείδωση και σκουριά
- Γρατζουνιές, φθορές και φθορά στην επιφάνεια
- Κοψίματα και ανωμαλίες κατά μήκος των κοπτικών ακμών
- Σπάσιμο ή ζημιά στις άκρες των λεπίδων
- Βρωμιά, γρατζουνιές και φθορές γύρω από τους δακτυλίους
- Ενδεχόμενη μετακίνηση ή ευθυγράμμιση των δακτυλίων
- Βρωμιά, λεκέδες και φθορές στα ξύλινα χειριστήρια
- Φθορά ή απώλεια παλιών ετικετών προϊόντων

Το βαθμό φθοράς μπορεί να διαφέρει ανάμεσα στα δύο μαχαίρια.

Επιπλέον προβλήματα λόγω ηλικίας, όπως φθορά από ακονίσματα, χαλάρωση του χειριστηρίου, ρωγμές ή δομική φθορά, μπορεί να υπάρχουν. Αυτές οι πιθανότητες δεν παρουσιάζονται ως ξεχωριστά επαληθευμένες ελαττώματα.

**Πρόσθετα ελαττώματα, κρυφές ζημίες ή φθορές που δεν μπορούν να διακριθούν σαφώς στις φωτογραφίες μπορεί να υπάρχουν.**

Οι φωτογραφίες δείχνουν τα πραγματικά αντικείμενα, αλλά ενδέχεται να μην αποκαλύπτουν κάθε ατέλεια.

Κρυμμένες διαβρώσεις, δομική φθορά, χαλαρά εξαρτήματα ή άλλες ατέλειες μπορεί να υπάρχουν ακόμη και όταν δεν φαίνονται στις φωτογραφίες.

**Η απουσία ορατής ζημιάς σε μια φωτογραφία δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως εγγύηση ότι το αντίστοιχο μέρος είναι χωρίς ελαττώματα.**

### Αποκατάσταση, ακονίσματα και καθαρισμός – Απαιτήσεις

**Και τα δύο μαχαίρια θα πρέπει να θεωρούνται αντικείμενα αποκατάστασης vintage αντί για έτοιμα προς χρήση μαχαίρια κουζίνας.**

Ανάλογα με την πραγματική τους κατάσταση, μπορεί να χρειαστεί το ακόλουθο έργο:
- Βαθύς καθαρισμός λεπίδων, δακτυλίων και χειριστηρίων
- Θεραπεία οξείδωσης και σκουριάς
- Ακονίσματα και διόρθωση κοπτικής ακμής
- Επιδιόρθωση ή μορφοποίηση κατεστραμμένων κόψεων και άκρων
- Επιθεώρηση, ρύθμιση ή επιδιόρθωση των δακτυλίων
- Επιδίόρθωση, επανασυναρμολόγηση ή αντικατάσταση ξύλινων χειριστήριων
- Άλλη ανάλογη αποκατάσταση και συντήρηση για παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια

Τα παραδοσιακά ξύλινα χειριστήρια ιαπωνικών μαχαιριών είναι αναλώσιμα εξαρτήματα και μπορεί να χρειάζονται επισκευή ή αντικατάσταση με την πάροδο του χρόνου.

Η κατάσταση των χειριστηρίων και των δακτυλίων θα πρέπει να αξιολογηθεί προσεκτικά πριν από τη χρήση.

Τα μαχαίρια δεν παρουσιάζονται ως επαγγελματικά αποκατεστημένα, πλήρως εξυπηρετούμενα ή εγγυημένα κατάλληλα για άμεση πρακτική χρήση.

### Αυστηρές απαιτήσεις πλειοδοσίας – Μόνο έμπειροι συλλέκτες και αποκαταστάτες

**Παρακαλούμε να κάνετε προσφορά μόνο αν κατέχετε προσωπικά επαρκείς γνώσεις, εμπειρία, πρακτικές ικανότητες και την ικανότητα να καθαρίσετε, να ακονίσετε, να επισκευάσετε και να αποκαταστήσετε vintage ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας με δική σας πρωτοβουλία.**

**Αν δεν κατανοείτε τα χαρακτηριστικά και την φθορά vintage ιαπωνικών μαχαιριών ή αν δεν μπορείτε να εκτελέσετε προσωπικά το απαιτούμενο καθαρισμό, ακονίσματα, επισκευές και αποκατάσταση, παρακαλούμε αποφύγετε την προσφορά.**

Αυτά τα μαχαίρια προορίζονται για συλλέκτες και λάτρεις αποκατάστασης που κατανοούν ότι τα vintage ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας μπορεί να χρειάζονται σημαντική συντήρηση και επισκευή.

Δεν είναι κατάλληλα για αγοραστές που αναμένουν:
- Νέα ή σχεδόν νέα κατάσταση
- Πλήρως αποκατεστημένα ή επαγγελματικά εξυπηρετούμενα μαχαίριά
- Τέλεια λεπίδες χωρίς γρατζουνιές, σκουριά ή φθορές
- Τέλεια εφαρμοστό, αδιαβάθμητα χειριστήρια και δακτύλιοι
- Έγκαιρη συντήρηση χωρίς φροντίδα
- Εγγυημένη άμεση απόδοση κοπής

**Αν δεν είστε διατεθειμένοι να αποδεχτείτε την αποκαλυπθείσα κατάσταση, την πιθανότητα κρυφών ελαττωμάτων ή την πιθανότητα σημαντικής αποκατάστασης, παρακαλούμε μη λαμβάνετε μέρος στην προσφορά.**

### Επιβεβαίωση και συμφωνία προτού κάνετε προσφορά

**Με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε προσεκτικά διαβάσει, πλήρως κατανοήσει και αποδεχθεί την πλήρη περιγραφή του αντικειμένου, όλες τις φωτογραφίες, τις ενημερώσεις κατάστασης, τους περιορισμούς αποστολής και κάθε σημαντική ειδοποίηση που αναγράφεται σε αυτήν τη λίστα.**

Επιπλέον επιβεβαιώνετε ότι κατανοείτε τη φύση των vintage και αρχαίων αντικειμένων, συμπεριλαμβανομένης της πιθανότητας φθοράς λόγω ηλικίας, μη ορατών ελαττωμάτων και της ανάγκης για καθαρισμό, ακονίσματα, επισκευή ή αποκατάσταση.

Περαιτέρω επιβεβαιώνετε ότι διαθέτετε τις απαραίτητες γνώσεις, ικανότητες και πρακτική ικανότητα να πραγματοποιήσετε τέτοιες συντηρήσεις ή αποκαταστάσεις μόνοι σας όταν απαιτείται.

Για τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια, αυτό περιλαμβάνει την κατανόηση ότι τα ξύλινα χειριστήρια είναι αναλώσιμα εξαρτήματα και μπορεί να χρειαστούν ρύθμιση, επανασύνδεση, επισκευή ή αντικατάσταση.

**ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΜΕ ΜΗΝ ΚΑΝΕΤΕ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΕΑΝ ΔΕΝ ΚΑΤΑΝΟΕΙΤΕ Ή ΔΕΝ ΔΕΧΕΣΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΟΡΟΛΟΓΙΕΣ.**

Αυτές οι συνθήκες ισχύουν σύμφωνα με τις αντίστοιχες πολιτικές του Catawiki και οποιεσδήποτε υποχρεωτικές νομοθετικές διατάξεις προστασίας των καταναλωτών.