japanese - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μάγειρικό μαχαίρι - γνήσιο δέρμα - Βόρεια Αμερική - Σεφ BBQ, Μαχαίρι σεφ 021

folded steel: Με λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και ξύλινο κράτημα στερεωμένο με πείρους μωσαϊκού από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα εθελονθείτε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστερ, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για μακροζωία. Κοψτε, τεμαχίστε, κόψτε φέτες και χαράξτε το δρόμο προς το να γίνετε master chef με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: chopping herbs and nuts
δοκιμασία: κόψιμο μυρωδικών και καρυδιών
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
τεμαχισμός και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
mincing and crushing garlic
ψιλοκόψιμο και πολτοποίηση σκόρδου
cut through melons
κόψιμο μελιών

Cleaver: easily breakdown meat bones and dense foods they have a short wide blade that resembles an ax with a straight edge that makes them useful for chopping and hacking with an up and down motion
Κοπτικό μαχαίρι (σουβλάκι): εύκολο να διασπάσει οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα· έχουν κοντή, φαρδιά λεπίδα που θυμίζει άξονα με ευθεία ακμή, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μαχαίρωμα με κίνηση επάνω-κάτω

there size differ from 6 to 12 inches
Τα μεγέθη τους διαφέρουν από 15,2 έως 30,5 cm

Paring knife: are light weight and have a short blade with a pointed tip that makes them useful for delicate knifework
Πριονάκι πριονιού: ελαφρύ και με κοντή λεπίδα και αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές κοπής
cut , chop and slice fruits
κόψιμο, τεμαχισμός και φέτες φρούτων
peeling skins for garnishes
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
deveining shrimp
αφαίρεση φλεβών από γαρίδες
trimming excess fat of meat
περιποίηση περιττού λίπους από κρέας

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.
Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών πουλιού, κρέατος και ψαριού.

Knife Maintenance: Carbon steel knives require a few extra steps to maintain your blade.
Συντήρηση μαχαιριού: Τα μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Carbon steel is particularly reactive to high acid products. Therefore, it is imperative that you rinse your blade and wipe it dry after cutting anything acidic, such as citrus, tomatoes, and onions. If not rinsed, the acid will begin to corrode the steel and damage your blade.
Ο χάλυβας άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε καλά μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα.

After washing and drying your knife, we recommend oiling it with a food safe knife was or neutral oil, such as camellia oil, to protect your blade and encourage a slow and even patina. The oil will act as a barrier to help protect against future exposure to moisture and acids. We like camellia oil because it is food safe, has no flavor, no smell, and will not dry out or build up on steel as easily.
Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με ελαιώδη ή ουδέτερο λάδι κατάλληλο για τρόφιμα, όπως λάδι καμελλίας, για να προστατέψετε τη λεπίδα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, χωρίς γεύση ή άρωμα, και δεν θα ξηραίνει ή συσσωρεύεται εύκολα σε ατσάλι.

Apply a pea-sized amount of oil to the blade and evenly distribute in a thin layer from spine to edge. Oiling the edge of the knife can help keep your knife sharper longer, however, DO NOT DIRECTLY TOUCH THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. To oil the edge of your knife, apply a small amount of oil to a thick towel and gently run the oiled towel over the edge. Wipe off any excess oil and store
Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού όσο ένα μπιζέλι στη λεπίδα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραφή μέχρι την άκρη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί κοφτερότερο για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΤΟ ΠΑΤΑΤΕ ΑΚΡΙΒΩΣ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη, απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη. Σκούπισε τυχόν excess λάδι και αποθηκεύστε.

wash knives before using them as oil is used to keep it safe from rust
πλύνετε τα μαχαίρια πριν τη χρήση, καθώς το λάδι βοηθά στην αποφυγή της οξείδωσης
you should also keep the knifes oiled as you keep them after use
επίσης διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα αποθηκεύετε μετά τη χρήση