Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι Yanagiba για το φιλέτο του αji. Ειδικά επιλεγμένο, κορυφαίας ποιότητας.

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΑΝΑΛΙΠΤΕΣ ΚΑΤΩ ΑΠΟ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινοί περιορισμοί αποστολής ενδέχεται να ισχύσουν για αποστολές IOSS κάτω των 150 ευρω στις εξής χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Η διαθεσιμότητα αποστολής ενδέχεται να αλλάξει ανάλογα με την ιαπωνική ταχυδρομική υπηρεσία και τις διαδικασίες ταχυδρομείου της χώρας αποστολής.

Παρακαλούμε να εξετάσετε αυτήν την πιθανότητα πριν θέσετε μια προσφορά.

***
Σετ για Vintage ιαπωνικά μαχαίρια Yanagiba & Aji-kiri – “Tokusen Ude Ichiban (特撰 腕一番)” & “Betsuuchi (別打)” – Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια για ψάρι
Ένα διακριτικό ζεύγος vintage ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που συνδυάζει ένα μακρύ και κομψό παραδοσιακό Yanagiba με ένα συμπαγές Aji-kiri / μικρό μαχαίρι τύπου Deba για το ψάρι.
Τα δύο αυτά μαχαίρια αντιπροσωπεύουν πολύ διαφορετικές αλλά συμπληρωματικές μορφές παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας ψαριού. Το μακρύ, λεπτό Yanagiba σχεδιάζεται για ομαλό κόψιμο, ενώ το πολύ μικρότερο Aji-kiri είναι συμπαγές μαχαίρι προετοιμασίας ψαριού κατάλληλο για μικρότερα ψάρια.
Και τα δύο διατηρούν παραδοσιακά ξύλινα χειριστήρια Wa και ιαπωνικά σήματα. Το Yanagiba είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για την ευδιάκριτη επιγραφή της λάμας "特撰 腕一番" και το επιβιώσαν μαύρο-χρυσό ετικέτα χεριού "腕一番 / 切味最高". Ο κατασκευαστής του μικρότερου Aji-kiri δεν είναι δυνατόν να αναγνωριστεί με βεβαιότητα, αλλά η αντίστροφη πλευρά της λάμας φέρει σαφή επιγραφή "別打" (Betsuuchi).
Η εμφανής παλαιότητα, πατίνα και τα ίχνη προηγούμενης χρήσης δίνουν σε αυτό το ζεύγος τον αυθεντικό χαρακτήρα παλαιών ιαπωνικών επαγγελματικών μαχαιριών.
1. Yanagiba – “Tokusen Ude Ichiban” (特撰 腕一番)
Το μαχαίρι αριστερά είναι παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba, άμεσα αναγνωρίσιμο από τη μακριά, στενή λάμα και το κομψό σχεδιασμό της κορυφής.
Τα μαχαίρια Yanagiba παραδοσιακά συνδέονται με την προετοιμασία sashimi και sushi. Η μακριά λάμα επιτρέπει κοπή ψαριού με ομαλό οριζόντιο βήμα, καθιστώντας το ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα εξειδικευμένα σχήματα μαχαιριών στην ιαπωνική κουζίνα.
Η λάμα φέρει την επιγραφή:
特撰 腕一番
Το παραδοσιακό ξύλινο χειριστήριο Wa διατηρεί επίσης ένα ελκυστικό vintage μαύρο-χρυσό ετικέτα που διαβάζει:
腕一番
切味最高
Η διατύπωση της ετικέτας μπορεί να ερμηνευθεί περίπου ως:
“Ude Ichiban – Ανώτερη Απόδοση Κοπής.”
Αυτή η διατύπωση αναπαράγεται ως μέρος της επιζήσασας vintage ετικέτας και δεν προορίζεται ως εγγύηση ότι η τρέχουσα ακονισή ή απόδοση του μαχαιριού είναι κατάλληλη.
Ο συνδυασμός της ιαπωνικής επιγραφής λάμας, της επιβίουσας ετικέτας περιόδου, του ξύλινου χειριστήριου Wa και του μαύρου ferrule δίνει σε αυτό το Yanagiba έναν σημαντικό vintage χαρακτήρα.
Περίπου διαστάσεις:
- Γενικό μήκος: περίπου 36 εκ
- Μήκος λάμας: περίπου 23 εκ
- Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 2,8 εκ
2. Aji-kiri / Small Deba – Κατασκευαστής Άγνωστος, “Betsuuchi” (別打)
Το μαχαίρι δεξιά είναι ένα συμπαγές παραδοσιακό ιαπωνικό Aji-kiri / μικρό μαχαίρι Deba τύπου.
Με τη μικρή λάμα και το σημαντικό προφίλ μαχαιριού για ψάρι, αυτός ο τύπος μαχαιριού είναι παραδοσιακά κατάλληλος για την προετοιμασία μικρότερων ψαριών όπως το άτζι (horse mackerel).
Το όνομα του κατασκευαστή δεν μπορεί να αναγνωριστεί με βεβαιότητα, οπότε δεν γίνεται καμία ανεπιφύλακτη απόδοση.
Ωστόσο, η αντίστροφη πλευρά της λάμας φέρει σαφή επιγραφή:
別打
Betsuuchi
Αυτή η επιγραφή αποδόθηκε ακριβώς όπως βρέθηκε στο μαχαίρι και αποτελεί ένα ενδιαφέρον διατηρημένο στοιχείο αυτού του παλαιού κομματιού.
Το μαχαίρι διαθέτει παραδοσιακό ελαφρύ ξύλινο χειριστήριο Wa και μαύρο ferrule. Οι συμπαγείς διαστάσεις δημιουργούν έντονο οπτικό αντίθεση με το μακρύ και λεπτό Yanagiba.
Περίπου διαστάσεις:
- Γενικό μήκος: περίπου 25 εκ
- Μήκος λάμας: περίπου 12 εκ
- Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 3,5 εκ
Παρακαλούμε σημειώστε: Όλες οι μετρήσεις είναι εκτιμημένες με το μετρητικό κορδόνι που φαίνεται στη φωτογραφία. Ενδέχεται μικρές διαφορές από τις πραγματικές μετρήσεις.
Δύο αντίθετα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια για ψάρι
Ένα από τα πιο ελκυστικά στοιχεία αυτού του σετ είναι η θεαματική αντίθεση μεταξύ των δύο μορφών λάμας.
Το Yanagiba περίπου 23 εκ έχει τους μακριούς, λεπτούς αναλογικούς διαστάσεις που παραδοσιακά σχετίζονται με ακριβή κόψιμο προετοιμασμένου ψαριού, ενώ το περίπου 12 εκ Aji-kiri είναι ένα πολύ πιο συμπαγές μαχαίρι προετοιμασίας ψαριού κατάλληλο για μικρότερα ψάρια.
Το Yanagiba είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον λόγω του συνδυασμού της:
“特撰 腕一番” επιγραφής λάμας
και
“腕一番 / 切味最高” vintage ετικέτας χειριστήριου.
Το μικρότερο Aji-kiri συμπληρώνει με τη διατήρηση της επιγραφής:
“別打” στην αντίστροφη πλευρά της λάμας.
Μαζί, οι ιαπωνικές επιγραφές, τα παραδοσιακά ξύλινα χέρια Wa, οι μαύροι ferrules, οι αντίθετες μορφές λάμας και τα ίχνη μακροχρόνιας χρήσης δίνουν στο σετ μια ισχυρή vintage ιαπωνική εμφάνιση.
Κατάσταση
Αυτά είναι vintage ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας προς πώληση σε κατάσταση προ-χρήσης και εμφανίζουν σαφή σημάδια ηλικίας, προηγούμενης χρήσης και ακονίσματος.
Η κατάσταση περιλαμβάνει:
- Δίστιγμα και λεκέδες λόγω ηλικίας
- Οξείδωση / σκουριά
- Χαραγές και γρατζουνιές στις λάμες
- Ράγισμα / φθορά στις άκρες
- Σπασίματα και ατέλειες κατά μήκος των κόψιων
- Φθορά από προηγούμενη χρήση και κέντρικα
- Στρώση και γρατζουνιές γύρω από τους ferrules
- Δίστιγμα και σημάδια χρήσης στα χειριστήρια ξύλου
- Φθορά λόγω ηλικίας στην επιβίουσα ετικέτα
- Άλλες ατέλειες λόγω ηλικίας και χρήσης
Τα μαχαίρια δεν έχουν πλήρως καθαρισθεί, γυαλιστεί, αποκατασταθεί ή ακονιστεί επαγγελματικά και προσφέρονται στην τρέχουσα vintage κατάστασή τους.
Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή στην δημοπρασία. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και δείχνουν την πραγματική κατάσταση των λεπίδων, των ακονισμένων ακρών, των ακρών, των ferrules, των χειριστηρίων, της επιγραφής και της επιζήσασας ετικέτας.
Αυτά τα μαχαίρια είναι vintage λειτουργικά μαχαίρια αντί για πλήρως αποκατεστημένα ή συντηρητικά-ελεύθερα σύγχρονα μαχαίια κουζίνας. Ανάλογα με τη χρήση που σκοπεύει ο αγοραστής, μπορεί να απαιτηθεί καθαρισμός, ακονισμα, συντήρηση ή αποκατάσταση.
Παρακαλούμε προϋποθέστε ότι κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε τη vintage κατάσταση, συμπεριλαμβανομένης της οξείδωσης, των φθορών στην άκρη, της φθοράς στα ακροστόμια και της φθοράς, και ότι έχετε τη δυνατότητα να πραγματοποιήσετε τον απαραίτητο καθαρισμό και ακονισμό μόνοι σας.
Ο συνδυασμός του μακριού Yanagiba με την επιζήσασα vintage ετικέτα “腕一番 / 切味最高” και του συμπαγούς Aji-kiri με την επιγραφή “別打” στην αντίστροφη πλευρά καθιστά αυτό το ζεύγος ελκυστικό για συλλέκτες vintage ιαπωνικού εργαλείου κοπής, λάρισμα και αποκατάσταση, καθώς και για θαυμαστές των παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων μαγειρέματος.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΗΜΟΠΡΑΓΙΑ

● ΔΕΝ Αποστέλλεται ΣΤΟ ΔΑΝΕΙΚΟ, ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ, ΗΠΑ

● στήριξη προσφοράς και πληρωμή
παρακαλούμε μην αποδοκιμάσετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πληρώσετε. με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή εάν κερδίσετε. μη πληρώντες συμμετέχοντες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. αν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από την catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί βάσει της πολιτικής της catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκα ή προ-χρησιμοποιημένα, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. ενδείξεις ηλικίας, φθορές, γρατζουνιές, λεκέδες, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη δημοπρασία. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
παρακαλούμε επίσης να κατανοήσετε ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες ενδέχεται να μην φαίνονται στις φωτογραφίες. κρυφές ή μη ορατές ατέλειες μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω κραδασμών, πλήγματος, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
συνεπώς, τα αντικείμενα πωλούνται αυστηρά για αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να διεξάγουν καθαρισμό, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν χρειάζεται. αυτό το σετ δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που περιμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι προσεγγιστικές.

● σημαντική ειδοποίηση σχετικά με τα παραδοσιακά ιαπωνικά χειριστήρια μαχαιριών
τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμα χειριστήρια από ξύλο. τα χειριστήρια είναι αναλώσιμα μέρη και μπορεί να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξεραίματος, συρρίκνωσης, ραγισμάτων, χαλάρωσης ή μεταφορικού στρες. ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί μεταφοράς - μαχαίρια
εξαιτίας του νομοθετικού καθεστώτος του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλονται μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών ρυθμίσεων, δεν αποστέλλονται επίσης μαχαίρια στην Νορβηγία. αποστολές σε άλλες χώρες μπορούν επίσης να περιοριστούν ανάλογα με τοπικούς νόμους. προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα της εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείου. καθυστερήσεις στο τελωνείο, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, τέλη ή ζητήματα εισαγωγής βρίσκονται εκτός ελέγχου του πωλητή.

● χώρες προς τις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις Ηνωμένες Πολιτείες παραμένει προσωρινά ανασταλμένη και αυτή τη στιγμή δεν μπορούμε να αποδεχθούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στην OPUS US.
Επιπλέον, προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς Πορτογαλία λόγω ασταθειών στη εφοδιαστική αλυσίδα.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή προβλημάτων ταχυδρομείου, ορισμένες χώρες ενδέχεται να γίνουν απρόσιτες. σε τέτοια περίπτωση, οι παραγγελίες μπορεί να ακυρωθούν.

● σημαντική ειδοποίηση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή και περισσότερο λόγω τελωνειακών και ταχυδρομικών καθυστερήσεων. παρακαλούμε να προσφέρετε μόνο αν αποδέχεστε αυτό.

● χωρίς συνδυασμένες αποστολές
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμα και αν αγοραστούν πολλαπλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3-4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● τελωνειακοί δασμοί και φόροι (Αγοραστές ΕΕ)
δασμοί εισαγωγής, ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλες τις επιβαρύνσεις.

● επικοινωνία με τελωνείο και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά στα αιτήματα τελωνείου έγκαιρα. η αποτυχία μπορεί να προκαλέσει καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● επιστρεφόμενα δέματα
αν επιστραφούν λόγω άρνησης τελωνείου ή μη-απάντησης, η επανεμφάνιση της αποστολής απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δε φέρει ευθύνη για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που οφείλονται σε πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλες περιπτώσεις ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση προσφοράς, σας βεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχτεί όλους τους όρους και ότι κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και μπορεί να χρειάζεται καθαρισμό, ακονισμό, αποκατάσταση ή επισκευή.