Le Plantation Rum PANAMA 2007 Syrah Cask Maturation Edition 2021 est un rhum limité en fût unique en embouteillage du Panama avec 46,2 % dans la bouteille de 0,7 l incluse la boîte cadeau. Le rhum a été distillé en 2007 chez Alcoholes Del Istmo à partir de mélasse dans le procédé de la colonne alambique. Sa maturation a commencé directement au Panama, où le distillat a été stocké pendant onze ans dans des conditions tropicales dans des fûts ex-bourbon en chêne blanc américain. Le rhum fut ensuite amené en France et vieilli à la Maison Ferrand pendant deux années supplémentaires dans d’anciens fûts de cognac dans des conditions continentales. Cette combinaison de vieillissement tropical et continental forme la base du caractère complexe de cette embouteillage millésime spécial. La Plantation Panama a obtenu sa propre conclusion en 2007 avec une période supplémentaire de dix mois dans un fût de vin rouge Syrah. Cela caractérise l’embouteillage de trois types différents de fûts : ex-bourbon, cognac et syrah. C’est précisément la finition inhabituelle Syrah Cask qui fait ressortir cette Maturation Edition 2021 dans le portefeuille Plantation et qui complète le rhum Panama mûri par une empreinte de vin rouge bien reconnaissable. Des fruits foncés, des éléments floraux et des accents épicés s’harmonisent avec le caractère de base du rhum. En tant qu’embouteillage limité en fût unique, le Plantation Rum Panama 2007 s’adresse particulièrement aux amateurs et collectionneurs de rhum recherchant des finitions en fût de vin extraordinaires et des maturations individuelles en fût. Cette cuvée est le fruit d’une sélection exclusive par le distributeur néerlandais Right Spirit. Il s’agit du fût #18 d’un rhum distillé à la Barbade en 2014 en pot still et en colonne. Ce rhum provient de la West Indies Rum Distillery appartenant à Alexandre Gabriel. Après un vieillissement de 6 ans sous les tropiques en fût de bourbon, il a poursuivi son élevage en France pour 2 années en fût de cognac Ferrand. Un affinage de 12 mois en fût de vin doux naturel AOC Rivesaltes vient compléter le passage sous bois.