2019 Dante Rivetti, Bric Micca - Μπαρμπαρέσκο - 6 Bottles (0.75L)

6x Dante Rivetti - Barbaresco "Bric Micca" 2019 (0,75 l)
Πληροφορίες στην ετικέτα
Όνομα κρασιού: Barbaresco "Bric Micca"
Ονομασία: Barbaresco DOCG (Ελεγχόμενη και Εγγυημένη Ονομασία Προέλευσης)
Ποικιλία σταφυλιού: 100% Nebbiolo
Εσοδεία: 2019
Παραγωγός: Azienda Agricola Dante Rivetti S.S.A.
Έδρα παραγωγού: Neive (Cuneo), Piemonte, Ιταλία
Μέγεθος φιάλης: 75 cl (0,75 l)
Κρατική ταινία: DOCG με μοναδικό σειριακό κωδικό
Τύπος φιάλης: Παραδοσιακή φιάλη Albeisa
Σερβίρισμα και γευσιγνωσία
Συνιστώμενο ποτήρι: Μεγάλο ποτήρι για ερυθρά κρασιά (τύπου Βουργουνδίας ή ευρύχωρο Ballon), απαραίτητο για να μπορέσει το Nebbiolo να εκφράσει στο έπακρο το σύνθετο αρωματικό του προφίλ και να αναπνεύσει επαρκώς.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 - 18 °C. Συνιστάται να ανοιχτεί η φιάλη τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σερβίρισμα ή να μεταγγιστεί απαλά σε καράφα, αν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Όψη: Λαμπερό γρανάτης με διακριτικές και κομψές πορτοκαλί ανταύγειες στην περιφέρεια του κρασιού στο ποτήρι, χαρακτηριστικές της παλαίωσης του Nebbiolo.
Αρώματα: Έντονες και εκλεπτυσμένες νότες αποξηραμένου τριαντάφυλλου και βιολέτας, πλαισιωμένες από μικρά κόκκινα φρούτα (βατόμουρο, κόκκινο φραγκοστάφυλο και κεράσι). Το μπουκέτο συμπληρώνεται από ένα πλέγμα γλυκών μπαχαρικών, δέρματος, καπνού πίπας και διακριτικών βαλσαμικών αποχρώσεων και αρωμάτων δασικού εδάφους.
Γεύση: Στον ουρανίσκο είναι ευγενές, αυστηρό και εξαιρετικά δομημένο. Οι τανίνες είναι πυκνές, λεπτές και καλοδουλεμένες, ισορροπημένες ιδανικά από την έντονη οξύτητα και την αλμυρή ορυκτότητα, που συνοδεύουν μια μακρά, θερμή και εξαιρετικά επίμονη επίγευση.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Ερυθρό κρασί μεγάλου κύρους και δομής, ιδανικό για πλούσια και σύνθετα πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας του Piemonte και της διεθνούς κουζίνας:
Καλομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, ψητό μοσχάρι και μπριζόλα φιορεντίνα.
Κρέατα σιγομαγειρεμένα σε κρασί (π.χ. brasato al Barbaresco).
Κυνήγι με τρίχωμα ή φτερά (ζαρκάδι, λαγός, φασιανός).
Γευστικά πρώτα πιάτα με λευκή τρούφα Alba ή ραγού κυνηγιού.
Ώριμα τυριά και τυριά αλπικής προέλευσης (Castelmagno, Parmigiano Reggiano άνω των 36 μηνών, Toma piemontese).
Ιστορία του οινοποιείου και του παραγωγού
Η Azienda Agricola Dante Rivetti είναι ένα ιστορικό οικογενειακό οινοποιείο με βαθιές ρίζες στο Neive, έναν από τους εμβληματικούς δήμους με τις ιδανικότερες συνθήκες για την ονομασία Barbaresco. Ιδρύθηκε στα μέσα του 20ού αιώνα και διατηρεί αμπελώνες σπάνιας ομορφιάς και εξαιρετικού προσανατολισμού, τους οποίους καλλιεργεί με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον και στις τοπικές παραδόσεις.
Το "Bric Micca" είναι ένα από τα πιο διάσημα cru του κτήματος: ένας αμπελώνας σε λόφο με εξαιρετικές προϋποθέσεις για αμπελοκαλλιέργεια, που απολαμβάνει ιδανικό προσανατολισμό και διαθέτει ασβεστολιθικά-μαργαϊκά εδάφη, κατάλληλα για το Nebbiolo. Η οινοποιητική φιλοσοφία του Dante Rivetti συνδυάζει την προσεκτική χειρωνακτική επιλογή των σταφυλιών με επιδέξια παλαίωση σε ξύλινα βαρέλια, δημιουργώντας ένα Barbaresco που εξελίσσεται και ωριμάζει υπέροχα στη φιάλη για πολλά χρόνια.