kitchen knife - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - γνήσιο δέρμα - Ηνωμένο Βασίλειο - Μαχαίρι σεφ ,Μαχαίρι μπάρμπεκιου129

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, ο ξύλινος μετρητής στερεώνεται με γαϊδουρινές πίνακες από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα θέλατε να εθελοντήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ αυτή η σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, κόψτε φέτες και χαράξτε τον δρόμο προς το να γίνετε μάστερ σεφ με αυτή τη πολυχρηστική μαχαίρι της κουζίνας.

Μαχαίρι σεφ: κοπή μυρωδικών και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σπάσιμο και πολτοποιήση σκόρδου
κόψιμο μέσα από καρπούς πεπονιού

Μαχαίρι μαχαιροπήρουνο (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξιο με ευθύς άκρο, που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση πάνω-κάτω.

το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκατοστά

Μαχαίρι αποκοπής φρούτων/κρέατος (Paring knife): ελαφρύ και με μικρή λάμα, με αιχμηρή άκρη που διευκολύνει λεπτή δουλειά με μαχαίρι
κοπή, τεμάχισμα και κοπή φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρων από γαρίδες
κοπή περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι οστότρυγγι (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρησή τους.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαιτέρως σε όξινες ουσίες υψηλής περιεκτικότητας. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε καλά μετά τη χρήση οτιδήποτε ξινό, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα καταστρέψει τη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι από καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα που βοηθά στην προστασία από την μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι από καμέλια επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους φασολιού στη λεπίδα και κατανεμίστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ακτή μέχρι την άκρη. Η λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι πιο κοφτερό για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΤΕΛΕΙΩΤΑ την άκρη του μαχαιριού με τα δάχτυλά σας. Για να λαδώσετε την άκρη, απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη. Σκούπιστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά.
Επίσης, διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.