Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Συσκευασία: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol.
Οινοποιοί: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αμπελουργία βάσης: 2018
Ωρίμανση στους οινολάσπες: περίπου τέσσερα χρόνια
Δοκιμασία: Extra Brut
Καψίλευση: Ιούλιος 2022
Παραγωγή από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Η Parcelles αντιπροσωπεύει τη συνοχή στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής οντότητας που βρίσκεται στο περίφημο χωριό Grand Cru του Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από την επιλογή πολυάριθμων Parcelles που καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου εντός της περιοχής Bouzy, μια από τις περιοχές της Champagne με τη μεγαλύτερη φήμη για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά το Pinot Noir, το οποίο δίνει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους οινολάσπες προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενα περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για αργότερη και αρμονικότερη ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Οπτικά

Παρουσιάζεται με κίτρινο-χρυσό λαμπερό τόνο διαποτισμένο από φωτεινούς καδράκια. Το κρύσταλλο-περίγραμμα είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και διαρκές, με έναν απαλό αφρό που μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της δόσης αφρισμού και τη μακρά ωρίμανση.

Μύτη

Το bouquet ανοίγει με νότες ώριμων εσπεριδοειδών, κιτρίνης μήλου, αχλαδιού και λευκής ροδιάς. Ακολουθούν κομψές ανθικές νότες με αποχρώσεις από κρούστα ψωμιού, brioche, καβουρντισμένη φουντουκιά και φρέσκο αμύγδαλο. Με την οξυγόνωση έρχονται μεταλλικές και ασβεστολιθικές αναφορές, χαρακτηριστικές των καλύτερων terroirs της Champagne, μαζί με ελαφρές αποχρώσεις από μπαχαρικά και ζαχαροπλαστική.

Γεύση

Στο στόμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η αρχή είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδης φυσαλίδες πλήρως ολοκληρωμένες. Το Pinot Noir δίνει όγκο, δομή και μια ευχάριστη φρούτωδη επίδραση, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει ένταση και κάθετοτητα. Ο επίλογος είναι μακρύς, αλμυρός και μεταλλικός, με διαρκείς αποχρώσεις εσπεριδοειδών και καβούρδιστου.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συστήνεται σε δροσερή θερμοκρασία, επιτρέποντάς του να εκφραστεί προοδευτικά στο ποτήρι ώστε να αναδειχθούν τα πιο σύνθετα αρώματα που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Ταίριασμα με φαγητό

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό συντροφικό για ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Μαλάτικα στρείδια και εκλεκτά θαλασσινά
* γαρίδες βιτρίνα και ροζ γαρίδες ωμές
* Ταρτάρ τόνος και ριζόλα
* Αστακός και αραγκοστά
* Ριζότι θαλασσινών
* Ψάρια εκλεκτά στον φούρνο
* Κοτόπουλο ψητό
* Μοσχάρι σε απαλές παρασκευές
* Τυριά μαλακά και μέτρια ωριμασμένα
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσια δομή του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντα ζευγάρια με πιάτα με μανιτάρια, τρούφα και μεσαίου λίπους παρασκευές.

Περιοχή

Το Bouzy είναι ένα από τα πιο επιβλητικά χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την επιμέριση Grand Cru. Οι ψαμμίτικοι εδάφοι και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά επίπεδα ποιότητας, παράγοντας κρασιά με βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη ικανότητα εξέλιξης.

Χαρακτήρας κρασιού

Το Les Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλέπτυνση. Η μακρά ωρίμανση στους οινολάσπες και ο μετριό dosage διαφυλάττουν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετικά γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru μεγάλης κομψότητας και βάθους, το Les Parcelles του Pierre Paillard συνδυάζει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε ένα αψεγάδιαστο ισορροπία. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια γευσιγνωσία πλούσια σε αποχρώσεις, με φρεσκάδα, κρεμώδη υφή και μακρά μεταλλική επίγευση. Μια ετικέτα που εκπροσωπεί με τον καλύτερο τρόπο το κύρος και την αριστεία του terroir Bouzy.