2015 Ferrari Perlé Bianco - Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε - 3 Bottles (0.75L)

3x Ferrari Perlé Bianco Riserva 2015 - Ferrari Trento (Fratelli Lunelli) - 750 ml (με θήκη)

Πληροφορίες στην ετικέτα
Ονομασία: Trentodoc Riserva
Όνομα κρασιού: Ferrari Perlé Bianco Riserva
Παραγωγός: Ferrari Trento (Ferrari Fratelli Lunelli S.p.A., Trento - Ιταλία)
Μέγεθος: 750 ml (0,75 l) Εσοδεία /
Χρονιά: 2015
Τύπος / Δοσολογία: Brut Riserva
Μέθοδος παραγωγής: Κλασική μέθοδος (Trentodoc) με μακρά ωρίμανση στις οινολάσπες
Ποικιλία σταφυλιού: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs από σταφύλια που καλλιεργούνται στις πλαγιές των βουνών του Trentino) Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol.
Παρουσίαση: Σε κομψή συσκευασία δώρου με την υπογραφή Ferrari.
Χώρα προέλευσης: Παραγωγή στην Ιταλία / Trentino Περιέχει θειώδη.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Όψη: Φωτεινό, λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα με θερμές ανταύγειες. Αφρισμός εξαιρετικής λεπτότητας, πυκνός, άφθονος και με πολύ μεγάλη διάρκεια στο ποτήρι.
Άρωμα: Έντονο, κομψό και ιδιαίτερα σύνθετο μπουκέτο. Ξεχωρίζουν νότες ώριμων φρούτων με κίτρινη σάρκα, γλασαρισμένων εσπεριδοειδών και φλούδας κίτρου, συνδυασμένες με αποχρώσεις κόρας ψωμιού, βουτυρένιου μπριός, καβουρδισμένου φουντουκιού και έντονη ορυκτή, κιμωλώδη επίγευση που χαρακτηρίζει τους αμπελώνες των ψηλών λόφων του Trentino.
Γεύση: Στο στόμα είναι φρέσκο, βαθύ και πληθωρικό. Η έντονη οξύτητα και η ορυκτή αλμυρότητα εξισορροπούν άψογα τον πλούτο του κρασιού και την κρεμώδη υφή των φυσαλίδων. Η επίγευση είναι εξαιρετικά μακρά, αυστηρή και καθαρή, με επαναφορά εσπεριδοειδών και καβουρδισμένων αρωμάτων.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί: Χάρη στη δομή και την ευελιξία του, συνδυάζεται εξαιρετικά.
Ορεκτικά: εκλεκτά θαλασσινά, ωμά ψάρια, ταρτάρ σολομού ή καραβίδας και σούσι.
Πρώτα πιάτα με ψάρι, ριζότο θαλασσινών ή ραβιόλια με γέμιση χωρίς κρέας, δεμένα με βούτυρο και φασκόμηλο.
Ψητά ψάρια στον φούρνο, ψητά οστρακοειδή ή εκλεκτά λευκά κρέατα (όπως μοσχάρι ή πουλερικά).
Τυριά μέτριας και μακράς ωρίμανσης, συμπεριλαμβανομένων των τυριών των αλπικών βοσκοτόπων.
Προτεινόμενος τύπος ποτηριού: Ευρύχωρο ποτήρι για αφρώδη οίνου Κλασικής Μεθόδου (τύπου μεγάλου τουλίπας ή ποτήρι σαμπάνιας).Χαρακτηριστικά: Το μεγαλύτερο άνοιγμα σε σύγκριση με το κλασικό, στενό ποτήρι flûte επιτρέπει στις φυσαλίδες να αναπτυχθούν και στο πλούσιο μπουκέτο ωρίμανσης να αναδειχθεί πλήρως.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 - 10 °C.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το οινοποιείο και τον παραγωγό: Το οινοποιείο Ferrari ιδρύθηκε το 1902 από τον Giulio Ferrari, πρωτοπόρο που διέκρινε την εξαιρετική δυνατότητα του Trentino να παράγει αφρώδεις οίνους Κλασικής Μεθόδου ικανούς να ανταγωνιστούν τις καλύτερες γαλλικές σαμπάνιες. Το 1952, καθώς δεν είχε απογόνους, ο Giulio Ferrari εμπιστεύτηκε το δημιούργημά του στον Bruno Lunelli, ιδιοκτήτη ενός φημισμένου οινοπωλείου στο Trento. Έκτοτε, η οικογένεια Lunelli ανέδειξε τη Ferrari σε απόλυτο σημείο αναφοράς για τα κορυφαία ιταλικά αφρώδη κρασιά παγκοσμίως. Το Ferrari Perlé Bianco παράγεται μόνο στις καλύτερες χρονιές, από αυστηρά επιλεγμένα σταφύλια Chardonnay που προέρχονται από τους οικογενειακούς αμπελώνες σε μεγάλο υψόμετρο, και αποτελεί την πιο αγνή, μακρόβια και εκλεπτυσμένη έκφραση του τρεντινού Blanc de Blancs.