Auchentoshan 21 years old - b. Δεκαετία του 2000 - 700ml

Δυστυχώς, οι ετικέτες στη φιάλη έχουν υποστεί σημαντικές φθορές· δείτε τις φωτογραφίες.

Η ιστορία αυτού του Auchentoshan 21 Years Old (70 cl, 43%) του 2002 (κωδικός φιάλης L2309) έχει τις ρίζες της σε μια μοναδική σκωτσέζικη παράδοση, που χαρακτηρίζεται από εξαιρετική απαλότητα, αντοχή και υπομονετική δεξιοτεχνία. Αυτή η συγκεκριμένη έκδοση αποτελεί το κορυφαίο προϊόν της βασικής συλλογής του αποστακτηρίου, το οποίο βρίσκεται στα σκωτσέζικα Lowlands, στους πρόποδες των λόφων Kilpatrick, κοντά στη Γλασκώβη.

Οι βασικοί πυλώνες της ιστορίας και του χαρακτήρα αυτού του ουίσκι είναι οι εξής:

1. Ιρλανδικές επιρροές και τριπλή απόσταξη: Το Auchentoshan (κέλτικη λέξη που σημαίνει «γωνιά του χωραφιού») ιδρύθηκε επίσημα το 1823. Σύμφωνα με την παράδοση, το αποστακτήριο ιδρύθηκε από Ιρλανδούς πρόσφυγες. Αυτό εξηγεί τη μοναδική μέθοδο παραγωγής του: ενώ σχεδόν όλα τα άλλα σκωτσέζικα αποστακτήρια αποστάζουν το ουίσκι τους δύο φορές, το Auchentoshan χρησιμοποιεί σταθερά τριπλή απόσταξη. Το απόσταγμα περνά από έναν επιπλέον «ενδιάμεσο άμβυκα», ώστε να φτάσει σε εντυπωσιακό αλκοολικό βαθμό 81%. Η διαδικασία αυτή απομακρύνει τα βαρύτερα συστατικά, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά ελαφρύ, φρουτώδες και απαλό απόσταγμα.

2. Επιβίωση από τον βομβαρδισμό: Η συνέχιση της ύπαρξης του Auchentoshan 21 Years Old αποτελεί, ιστορικά μιλώντας, ένα μικρό θαύμα. Κατά τη διάρκεια του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου, τη νύχτα της 13ης Μαρτίου 1941, το αποστακτήριο υπέστη σοβαρές ζημιές από γερμανική αεροπορική επιδρομή (τον βομβαρδισμό του Κλάιντμπανκ). Μια βόμβα έπληξε μία από τις αποθήκες, με αποτέλεσμα φλεγόμενο ουίσκι να χυθεί στον κοντινό ποταμό Κλάιντ. Η παραγωγή δεν μπόρεσε να επαναληφθεί πλήρως πριν από το 1948. Κάθε φιάλη που κυκλοφορεί σήμερα τιμά την ανθεκτικότητα αυτού του ιστορικού χώρου.

3. Ένωση δύο τύπων βαρελιών: Το περιεχόμενο της φιάλης αφηγείται μια ιστορία εξειδικευμένης ωρίμασης που εκτείνεται σε περισσότερες από δύο δεκαετίες. Το λεπτό και απαλό απόσταγμα ωριμάζει για τουλάχιστον 21 χρόνια σε έναν προσεκτικά επιλεγμένο συνδυασμό:
• Αμερικανικά βαρέλια πρώην μπέρμπον: Προσδίδουν στο ουίσκι νότες κρεμώδους βανίλιας, μελιού και εσπεριδοειδών.
• Ισπανικά βαρέλια πρώην σέρι (Oloroso): Προσθέτουν βάθος, δομή και πλούσιες γεύσεις μαύρης σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων και δρυός.

Γευστικό προφίλ: Χάρη στην 21ετή ωρίμασή του, το ουίσκι έχει λαμπερή χάλκινη απόχρωση και σύνθετο, αλλά εξαιρετικά προσιτό χαρακτήρα:
• Μύτη: Αρώματα ώριμων φραγκοστάφυλων, μια υποψία εσπεριδοειδών, μέντας, μελιού και γλυκιάς βανίλιας.
• Στόμα: Απαλή αίσθηση στο στόμα, με νότες σοκολάτας, ζεστού μελιού, αμυγδάλων και διακριτικής δρυός.
• Επίγευση: Μακρά, ανθική και εκλεπτυσμένη, με διακριτική πικάντικη νότα.