Cantillon - Sang Blue 2023 - 75cl - 5 μπουκαλιών

Η Brasserie Cantillon, μια πραγματική ίδρυση που έχει τοποθετηθεί στην καρδιά του Βρυξελλιώτικου κέντρου, αποτελεί σήμερα ανάμεσα στις καλύτερες ζυθοποιίες παγκοσμίως και είναι, αδιαμφισβήτητα, η πιο περιζήτητη αυτή τη στιγμή.
Ιδρύθηκε το 1900 από τον Paul Cantillon, η ζυθοποιία Cantillon είναι η τελευταία ζυθοποιία «Lambic» που εξακολουθεί να λειτουργεί στις Βρυξέλλες.
Εδρεύει στην ίδια διεύθυνση από το 1937, βρίσκεται σε ένα παλιό αποθήκη με εμφανή τούβλινα τοιχώματα, έχοντας για μόνο ενοικιαστή το πέρασμα του χρόνου, δύο γάτες και μερικές αράχνες που επιβιώνουν από αυτές με χίλιες δυσκολίες.
Ο χρόνος είναι μάλιστα κρίσιμης σημασίας για τη ζυθοποιία.
Έτσι, σε ένα τοίχο της ζυθοποιίας μπορεί κανείς να διαβάσει τη φράση «Ο χρόνος δεν σέβεται ό,τι γίνεται χωρίς αυτόν». Αυτή η διάσταση κλειδίω της ωρίμανσης του lambic.
Ζυθοποιία που λειτουργεί οικογενειακά από την αρχή, πρόσφατα η πέμπτη γενιά αποφάσισε να αναλάβει τα καθήκοντα, μετά τους Paul & Marie, Georgette Fernande Robert & Marcel, Claude & Jean-Pierre και Jean & Nathalie, ο Florian συνεχίζει αυτήν την παράδοση της παραγωγής lambic και gueuze.
Το «Lambic» είναι μια ιδιαίτερη μπύρα, μοναδική στον κόσμο, προϊόν αυτόχθονης ζύμωσης.
Η μπύρα ζυμώνεται φυσικά υπό την επίδραση σμηνών ζυμών με πολύπλοκο χαρακτήρα, οξύτητα και μικρή πικράδα, μια μοναδική τεχνική στο είδος του «Lambic» που έχει προαγάγει τη ζυθοποιία σε παγκόσμιο επίπεδο.
Από τη Gueuze μέχρι ειδικές σειρές (συνένωση με κεραλοιές, βατόμουρα, χυμό σταφυλιών, ωρίμανση σε δρύινο βαρέλι κονιάκ…), ένα σύμπαν πλούσιων, πρωτότυπων και βαθιών γεύσεων.
Πάντα στην επιδίωξη της δημιουργίας του καλύτερου δυνατού προϊόντος, τα δημητριακά που χρησιμοποιούνται προέρχονται από βιολογική γεωργία.
Οι ειδικές σειρές παράγονται σε πολύ μικρές ποσότητες.
Sang Bleu 2023: φρουτώδης συνένωση lambic με τα μπλε φραγκοστάφυλα (camerises) λίγο γλυκιών με όμορφη οξύτητα.
Ένα μπλε φρούτο που δίνει μια κόκκινη μπύρα «Sang Bleu».
Το μήνυμα του ζυθοποιού: «Το Sang Bleu είναι ισχυρό και πολύ φρουτώδες, αλλά διατηρεί εξίσου μια ωραία ισορροπία μαλακής οξύτητας και αλμυρής ατραβίας».
Ημερομηνία φιάλης: 31 Ιανουαρίου 2023.

Μπουκάλια διατηρούνται σε ψυγείο μπύρας.
Οι φωτογραφίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της περιγραφής.
Αποστολή μόνο προς τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης που περιλαμβάνονται στην λίστα.
Η ετοιμασία αποστολής θα πραγματοποιηθεί με εξαιρετική φροντίδα και αυξημένη προστασία για εγγύηση ασφαλούς παράδοσης.