Il Pinot Nero “Schweizer” della cantina Franz Haas è un rosso elegante, fresco e fruttato prodotto nei comuni di Egna, Montagna e Aldino in provincia di Bolzano, in Alto Adige. Il “Schweizer” è ottenuto da uve Pinot Nero in purezza provenienti da diversi cloni, a bassissima resa, contraddistinti per essere impiantati su terreni e in microclimi molto diversi tra loro. Le vigne si trovano su colline con differenti esposizioni e situate ad altitudini variabili dai 350 ai 700 metri di altezza, con suoli in parte limosi e in parte sabbiosi con percentuali di calcare e ghiaia. La cantina è una storica realtà, gestita da ben sette generazioni dalla famiglia Haas, che propone una gamma di etichette che rappresentano a pieno le principali varietà autoctone del Südtirol. Il “Schweizer” Pinot Nero di Franz Haas è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano verso la prima decade di ottobre. I grappoli vengono poi portati in cantina per una diraspa-pigiatura delicata a cui fa seguito la fermentazione alcolica che si svolge in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e follature per andare ad estrarre il massimo dalle bucce. Dopo la malolattica, che si svolge anch’essa in contenitori di acciaio, il vino viene svinato e resta in affinamento per 12/15 mesi in barrique di rovere francese per poi passare in bottiglia e proseguire la sua maturazione per circa un anno prima di essere commercializzato. Il Pinot Nero “Schweizer” si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino acceso, con al naso intensi aromi di frutta rossa matura e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, il mirtillo e il lampone, note floreali di rosa e fiori secchi, sentori speziati di pepe, vaniglia e liquerizia, per finire su ricordi di cuoio. In bocca è di buon corpo e struttura con tannini avvolgenti e setosi che rendono molto piacevole la beva. Questa etichetta della cantina Franz Haas è un rosso di grande finezza che rispecchia a pieno il varietale.