2020 Biserno Bibbona - Τοσκάνη IGT - 1 Φιάλη (0,75L)

Οινοποίηση και ωρίμανση: προσεκτική επιλογή σταφυλιών, απομάκρυνση από το γρασίδι και ήπια πίεση. Ζυμώσεις αλκοόλης διάρκειας περίπου 1 μήνα σε κομμένα κωνικά ανοξείδωτα δοχεία σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (28°), και μαλoλactic ζύμωση για το 60% σε barriques και το υπόλοιπο 40% σε ανοξείδωτο ατσάλι. Ωρίμανση 15 μηνών σε καινούριες γαλλικές δρύινες barriques για το 90% και 10% σε χρησιμοποιημένες barriques για 1 χρόνο, πριν τεθεί στην αγορά, περνάει τουλάχιστον άλλους 6 μήνες στη φιάλη για βελτίωση.