2007 x4, 2009 x2 Müllen, Riesling - Μοζέλλας Spätlese - 6 Bottles (0.75L)

Η αμπελουργική περιοχή
Ο Trarbacher Hühnerberg βρίσκεται σε ένα παράκτιο μέρος του ποταμού Μόζελ. Η ηλιοφάνεια του κυμαίνεται από νοτιο-νοτιανατολικά έως νοτιο-νοτιοδυτικά, δημιουργώντας ένα κοίλο σχήμα που μοιάζει με ελληνικό θέατρο. Λόγω της θέσης του σε ένα παράκτιο μέρος, ψύχεται πολύ γρήγορα τη νύχτα, ενώ κατά τη διάρκεια της ημέρας θερμαίνεται γρήγορα λόγω του σχήματος και της προσανατολισμού του. Αυτή η ιδιαιτερότητα παράγει κρασιά με απίστευτη ένταση και έναν πολύ κομψό και καθαρό χαρακτήρα Riesling.

Το επίθετο Spätlese:
Η Spätlese είναι το δεύτερο επίπεδο των προδιαγραφών κρασιών. Κάτω από αυτό το επίπεδο ποιότητας βρίσκεται το Kabinett, και πάνω από αυτό η Auslese. Το προδιαγραφικό χαρακτηριστικό δεν υποδεικνύει την γλυκύτητα του κρασιού, αλλά αντανακλά το βαθμό ωρίμανσης των σταφυλιών και δείχνει τον χαρακτήρα του κρασιού. (Μόνο οι οδηγίες γεύσης, όπως για παράδειγμα «ξηρό» ή «ευγενώς πικρό», δείχνουν πόσο γλυκό είναι το κρασί στη γεύση.)
Οι μεταγενέστερες συλλογές γίνονται από πολύ ώριμα σταφύλια και παρουσιάζουν, επομένως, πιο έντονη γεύση από τα Kabinette. Ο μούστος για τις μεταγενέστερες συλλογές πρέπει να έχει ελάχιστο νόμιμο βάρος μούστου 80° Öchsle (το βάρος μούστου περιγράφει το περιεχόμενο φυσικού ζάχαρου στον μούστο). Τα προδιαγεγραμμένα κρασιά υπόκεινται σε αυστηρά ποιοτικά πρότυπα. Δεν επιτρέπεται, για παράδειγμα, να προστεθεί ζάχαρη στον μούστο. Επιπλέον, το κρασί πρέπει να υποβληθεί σε χημική ανάλυση και επίσημο έλεγχο από επιτροπή δοκιμής γεύσης.