Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700ml

Το Uitvlugt είναι ένα χωριό στη Γουιάνα, κοντά στην δυτική όχθη του ποταμού Demerara. Η Ολλανδική αποικία Uitvlugt Distillery ιδρύθηκε γύρω στο 1750, και φιλοξενούσε διπλές ξύλινες αποστακτικές εγκαταστάσεις που παρήγαγαν ένα χαρακτηριστικά βαρύ ρούμι. Το 1975, η κυβέρνηση άρχισε να ενοποιεί την παραγωγή ρούμι, και αυτό δυστυχώς οδήγησε στο κλείσιμο του Uitvlugt το 2000.

Αυτό είναι ένα ρούμι Demerara ηλικίας 30 ετών. Αποστάχθηκε το 1991, σε Double Wooden Pot Still, και εμφιαλώθηκε το 2022 με 68,7% ABV. Παλαίωσε σε ένα ex-bourbon cask για 10 χρόνια και σε γαλλική δρυ για άλλα 19 χρόνια. Το βαρέλι παρήγαγε 277 μπουκάλια.

Σημειώσεις Γεύσης:
Ένα αστείο παρελθόν εδώ, αυτό το μωρό ήταν όλο ηλικίας στην Ευρώπη, τα πρώτα δέκα χρόνια σε bourbon και τα υπόλοιπα σε γαλλική δρυ. Τότε, κρασί, υποθέτω; Θυμήσου ότι το Uitvlugt έκλεισε το 1999. Αυτό προέρχεται από το διπλό ξύλινο αποστακτήριο Port Mourant που αργότερα πήγε στη Diamond.
Χρώμα: ανοιχτόχρυσο.
Ρινί: το ακριβώς αντίθετο. Είναι γρασίδι και πετρελαιοειδές, ενώ το Enmore ήταν γεμάτο από πηχτούς σταφίδες. Μερικά καμένα ξύλα, φρέσκο χρώμα και στόκος, 'ένα Σαββατιάτικο πρωινό στο ΙΚΕΑ' (χωρίς κεφτεδάκια!) μερικό λινόλεουμ, λάδι κινητήρα, ξηρά λαχανικά (μελιτζάνες)... και πολύ αιθανόλη που καίει τη μύτη σου και κάνει τα γυαλιά σου θολά. Να σημειωθεί ότι περιέχει 68,7% αλκοόλ σε ηλικία 30 ετών! Πρέπει να είχαν γεμίσει σε ακατέργαστη μορφή, δεδομένου ότι παλαιώθηκε σε δροσερό κλίμα.
Με νερό: οι αναμενόμενες αντσούγιες και ελιές, λεμονόχορτο, μικρά τουρσί αγκαθωτά αγκαθάκια.
Μέτωπο (απλό): μην το κάνεις. Σαν να πίνεις μισό μπουκάλι Weak Knees sriracha sauce.
Με νερό: Χαίρομαι που μπορώ να αναφέρω ότι το καταφέραμε. Καθαρό, σχεδόν κρυστάλλινο λικέρ λεμονιού με μερικά στρείδια και πίσσα. Πράσινοι πιπερόκοκκοι.
Τελείωσέ το: πολύ μακρύ και πιθανώς το πιο κάθετο παλιό ρούμι που θα μπορούσα να δοκιμάσω. Μερικό χυμό λάιμ και μισό ποτήρι Laphroaig C/S. Σχόλια: εδώ έβαλαν μια λεπίδα. Μου άρεσε και αυτό, αλλά ίσως δώσει δύσκολη ώρα στον περιστασιακό δοκιμαστή. Ω, και απαγορεύονται οι ζωντανές φλόγες!

Σημείωση: SGP:463 - 89 πόντοι.