2018 Podere Le Ripi 'Lupi e Sirene' - Μπρουνέλο ντι Μονταλσίνο Riserva - 1 Φιάλη (0,75L)

Επισκόπηση του Κρασιού
Η Podere le Ripi είναι πιστοποιημένη ως Βιολογική και Βιοδυναμική, έχοντας λάβει την πιστοποίηση Demeter. Η Demeter είναι ο φορέας που πιστοποιεί και προστατεύει την ακεραιότητα της βιοδυναμικής γεωργίας και των προϊόντων που προκύπτουν, τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους αγρότες. Στην Podere Le Ripi ξεκινήσαμε με τη βιοδυναμική γεωργία το 2012.

Όταν κοιτάζω ένα άγριο δάσος, μπορώ να νιώσω την απίστευτη υγεία του, μπορώ να μυρίσω υπέροχα αρώματα, μπορώ να περπατήσω στο μαλακό του έδαφος. Συνειδητοποιώ ότι η απουσία ανθρώπινης παρέμβασης είναι ο καλύτερος τρόπος για να εκφράσουν αυτά τα φυτά τον δικό τους χαρακτήρα. Η βιοδυναμική φέρνει αυτή τη δύναμη της άγριας ζωής στα αμπέλια μας, μια υγιή δύναμη.

Αυτό που είναι υπέροχο με τη Βιοδυναμική είναι ότι οι μελέτες που έγιναν με αυτές τις τεχνικές έχουν αναπτύξει διαδικασίες, όπως τα παρασκευάσματα 500 ή 501 και η χρήση συγκεκριμένων εντόμων ή ορμονών, που μας επιτρέπουν να ελέγχουμε ασθένειες και παράσιτα, βελτιώνοντας γρήγορα την υγεία του εδάφους και των φυτών.

Οι αμπελώνες μας χωρίζονται σε δύο διαφορετικές πλευρές του Μονταλτσίνο: Ανατολική και Δυτική. Κάθε πλευρά του λόφου έχει εντελώς διαφορετικά χαρακτηριστικά εδάφους. Γι' αυτό πιστέψαμε από την αρχή σε μια ερευνητική πορεία που στοχεύει να προσφέρει κρασιά που είναι αγνά, τόσο από άποψη εσοδείας όσο και από άποψη γεωλογικής περιοχής. Εδώ, η πυκνότητα των αμπελώνων κυμαίνεται από 5.000 φυτά ανά εκτάριο έως 11.100 αμπέλια ανά εκτάριο, μέχρι και 62.000 αμπέλια για τον αμπελώνα Bonsai. Φυτεύονται κυρίως με αρχαίες μεθόδους καλλιέργειας όπως το goblet και το guyot. Οι αμπελώνες δέχονται συνεχώς ένα φυσικό αεράκι που προέρχεται από τον ποταμό Orcia και προστατεύονται αρκετά καλά από το όρος Amiata (1.738 υψόμετρο), το οποίο επιτρέπει στο Castelnuovo να είναι η πιο ξηρή υποζώνη του Μονταλτσίνο. Εδώ είμαστε σε θέση να εκφράσουμε όλη την ένταση του καλύτερου sangiovese με τέλεια ισορροπία ορυκτών, η οποία είναι ο αδιαμφισβήτητος χαρακτήρας αυτών των περιοχών. Τα κρασιά Bonsai, Lupi e Sirene και Amore e Magia είναι οι κύριοι πρωταγωνιστές αυτής της γης.

Κάντε κλικ εδώ για να παρακολουθήσετε το βίντεό μας στο YouTube σχετικά με αυτό το κρασί!

Οινοποιός
Σεμπάστιαν Νασέλο

Σταφύλι / Μείγμα
100% Σαντζιοβέζε

Προέλευση
Μονταλτσίνο, Τοσκάνη, Ιταλία

Σημειώσεις γευσιγνωσίας οινοποιού
Ένα φωτεινό, ντελικάτο ρουμπινί κόκκινο, που προσφέρει την τυπική διαφάνεια του Brunello. Στη μύτη, εκφράζει ένα φίνο μπουκέτο, όπου μικρά κόκκινα φρούτα περιβάλλονται από γήινες και ειρωνικές νότες. Στο στόμα, προσφέρει καθαρότητα και ενέργεια χωρίς να είναι υπερβολικό. Ένα πλούσιο και γραμμικό σώμα, τόσο ρευστό και γυαλιστερό που θα αιχμαλωτίσει την προσοχή όλων των αισθήσεών σας για πολύ καιρό. Όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά είναι τυπικά αυτής της ισορροπημένης σοδειάς του 2016, καθώς το κλίμα ευνόησε μια πιο αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών.