2023 Castello di Ama, Ama - Chianti Classico DOCG - 6 Bottles (0.75L)

Το Chianti Classico “Ama” είναι ένα κόκκινο κρασί από την Τοσκάνη, στο οποίο αναδεικνύεται όλη η εκλεπτυσμένη ποιότητα του Sangiovese. Πρόκειται στην ουσία για ένα προϊόν που το Castello di Ama συνθέτει από διαφορετικούς αμπελώνες όπου καλλιεργούνται οι νέοι κλώνοι αυτού του ποικιλιακού υφάσματος, δημιουργώντας ένα κρασί στο οποίο η ευκολία στο ποτό και το σώμα συγχωνεύονται σε μια απόλαυση που δεν κουράζει ποτέ. Μια ετικέτα που έκανε το ντεμπούτο της με την εσοδεία του 2010, ιδανική για να αρχίσει κανείς να εξοικειώνεται με τη φιλοσοφία του Castello di Ama, μιας εταιρείας που πάντα συνδέεται με την παραγωγή μεγάλων Chianti Classico.

Το «Ama» είναι ένα κρασί Chianti Classico που προέρχεται από τους νέους κλώνους Sangiovese που καλλιεργούνται στα αμπελοτόπια της οινοποιίας Castello di Ama. Οι ρόγες προέρχονται από τις περιοχές Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga και Montebuoni, και, μόλις συλλεχθούν, ζυμώνονται χάρη στους αυτόχθονες ζύμους, μαγειρεύοντας για περίπου 15 ημέρες. Στη συνέχεια προχωράμε στη φάση της ωρίμανσης, η οποία πραγματοποιείται αρχικά για 12 μήνες σε βαρέλια, και μετά, μετά τη φιάλωση, για επιπλέον 12 μήνες απευθείας σε γυαλί. Στο τέλος αυτών των δύο ετών, το κρασί είναι έτοιμο για εμπορική διάθεση.

Το Chianti Classico «Ama» είναι ένα κρασί που, στο ποτήρι, παρουσιάζεται με μια λαμπερή και φωτεινή απόχρωση, που θυμίζει το χρώμα του ρουμπίνι. Ενδιαφέρον είναι το σύνολο των αρωμάτων που αναπτύσσονται στη μύτη, με νότες φρούτων που, σταδιακά, μετατρέπονται σε πικάντικες. Στη γεύση είναι γεμάτο, ισορροπημένο, με μια ευχάριστη φρεσκάδα σε κάθε γουλιά· τελειώνει με ένα φινίρισμα που έχει έντονη φρουτώδη επίγευση. Μία από τις τελευταίες δημιουργίες της σειράς που παράγεται από το οινοποιείο Castello di Ama, είναι ιδανικό για συνοδεία με πιάτα με άγρια κρέατα, κόκκινα κρέατα και παλαιωμένα τυριά.