2012 Ceretto, Cannubi San Lorenzo - Μπαρόλο DOCG - 1 Magnum (1,5 L)

Το Cannubi-San Lorenzo είναι το ψηλότερο μέρος του λόφου Cannubi. Είναι ένα αγροτεμάχιο.
Χαρακτηρίζεται από μια μικροσκοπική επέκταση: εκτίθεται προς τα ανατολικά/νοτιοανατολικά, έχει μόλις ένα πέμπτο εκτάριο και καλλιεργείται με παραδοσιακό τρόπο, χωρίς μηχανική υποστήριξη. Διαθέτει ένα κεντρικό σώμα που ξεχωρίζει λόγω της παρουσίας πολύ παλιών κορμών. Συλλέγουμε λίγα πολύτιμα σταφύλια από αυτές τις γραμμές, τα οινοποιούμε με τον παραδοσιακό τρόπο και αφήνουμε το αποτέλεσμα να ωριμάσει σε μεγάλα μπουκάλια για τουλάχιστον δέκα χρόνια. Στο ποτήρι, το κρασί παρουσιάζει μια εξαιρετική πολυπλοκότητα: η μυρωδιά είναι εκλεπτυσμένη, καλειδοσκοπική, διακοσμημένη με νότες μπαχαρικών και πορτοκαλιού· η γεύση είναι λεπτή και κλασική: μια αγκαλιά με τη γη της Langa. Η μακρά παραμονή στο ποτήρι κάθε φορά φαίνεται να ανοίγει ένα παράθυρο, μας επιτρέπει να κοιτάξουμε μέσα από το κλειδίhole, αλλά υπάρχει ακόμα πολύς χρόνος για αναμονή. Ο χρόνος κυλά αργά στο Barolo.