Μαχαίρι κουζίνας - R175 - Χάλυβας, Ορείχαλκος, Ξύλο - Ισπανία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Βάσει αναλογιών και τυπικών διαστάσεων σεφ μαχαιριού:

Μήκος λεπίδας: περίπου 20–25 εκατοστά (8–10 ίντσες)

Πλάτος λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ.)

Μήκος χειρισμού: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ.)

Γενικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ.)

Αυτό το χαρακτηρίζει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα μαχαίρι κουζίνας πολλαπλών χρήσεων.

Περιγραφή

Blade

Χαλύβδι από ανθρακούχο σφυρηλατημένο χάλυβα ή ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού περιεχομένου άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο πάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Γυαλισμένο κάτω άκρο για μια κοφτερή σαν ξυράφι επιφάνεια κοπής.

Το σημείο στένωσης επιτρέπει ακριβή κοπή και εργασία με λεπτομέρειες.

Ψευδώνυμο

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο, φαίνεται να είναι ροδόξυλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο, με ζεστό καφέ μοτίβο νεράιδας.

Εξοπλισμένο με μπρούντζινο προστατευτικό και άκρη, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ σχεδίασης

Εμπνευσμένο από την Ιαπωνία με δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτή η μαχαίρα είναι ποικίλη για:

Κόβοντας, ψιλοκόβοντας και κομίζοντας λαχανικά, φρούτα και βότανα.

Κοπή και μερίδα κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ειδικά χωρίς κόκαλα).

Λεπτομερής προετοιμασία όπως το ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Το αιχμηρό άκρο και η καμπυλωμένη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές κοπής πετρών όσο και για τεχνικές πίεσης.

Προφυλάξεις και Φροντίδα
Χειριζόμενος:

Χρησιμοποιήστε σε μια σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός

Πλύνετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά αφού η λεπίδα δείχνει χαρακτηριστικά ατσαλιού με άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση

Τακτικά αποκαθιστάτε με μια ράβδο αποκατάστασης και περιοδικά ξυρίζετε με ένα λίθινο εργαλείο.

Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα ελαίου κατάλληλου για τρόφιμα στο ακμή και το χειριστήριο για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Φυλάξτε το σε ένα κουτί μαχαιριών, σε μια μαγνητική ταινία ή σε μια θήκη για να προστατεύσετε την κοπή και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.