Jacques Selosse, Initial/rosé - Σαμπάνια Brut - 3 Φιάλη (0,75L)

Δημιουργημένη μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο στο Avize, η Maison Jacques Selosse λειτουργεί από το 1974 από τον Anselme, γιο του ιδρυτή Jacques, και τον γιο του Guillaume. Τα σαμπάνια αυτής της οικογένειας έχουν καθιερωθεί ως αναφορές στην περιοχή, χάρη στα αξιόλογα πρότυπα τελειότητας τους. Δεν εκπλησσόμαστε, επομένως, που είναι εξαιρετικά εκτιμημένες από τους λάτρεις και επαινούμενες από τους κριτικούς. Καλύπτοντας οκτώ εκτάρια αμπελώνων, η οικογενειακή επιχείρηση παράγει λιγότερες από 60.000 φιάλες ετησίως. Ο αμπελώνας καλλιεργείται από βιοδυναμική σκοπιά, αν και οι ιδιοκτήτες έχουν επιλέξει να μην αποκτούν πιστοποιήσεις για να διατηρούν ένα συγκεκριμένο περιθώριο ευελιξίας. Οι αμπελώνες είναι καλυμμένοι με γρασίδι και τα εδάφη δουλεύονται με το αλέτρι και το άλογο. Ωριμάζοντας σε βαρέλια, αυτά τα κρασιά με χαρακτήρα προσφέρουν μια εμπειρία γευσιγνωσίας γεμάτη συγκινήσεις, που μπορεί να εκπλήξει τους νέους σε αυτό το είδος σαμπάνιας.